今日のお弁当~日曜出勤日のお弁当は簡単に済ませたい~

今日のお弁当 010616

※前日の記事を更新しています。

おはようございます。日曜日の宿直勤務です。おっとうは千葉のおじさんの法要から今日帰る予定が、昨日の夜遅くに帰ってきました。これでちょっと安心です。

個人的な話ですけど・・・

ただ、おっとうはいようがいまいが私は宿直勤務なので、お弁当は持っていかなくてはなりません。お弁当でなくても食べられるものがあればいいわけですが、キーマカレーを多めに作っていたので、今日はそれをお弁当にしました。

お手軽キーマカレーは市販のカレールーで

レシピは簡単!

①玉ねぎはみじん切りにする
②にんじんは小さめのさいの目切りにする
③フライパンにサラダ油をひいて熱し、チューブニンニクとチューブ生姜を入れて香り付けする
④フライパンに玉ねぎを入れてよく炒める
⑤人参、合いびき肉も入れてさらに炒める
⑥お水を少し入れて煮詰める
⑦市販のカレールーも入れてさらに煮込む
⑧味を見ながら砂糖も足して、味を調える

そして出来上がったキーマカレーは、瀬戸物の器に入れて、ラップして持っていくっと。

それだけだとあまりにも寂しすぎるので、あるものでサラダも作りました。
そのレシピは・・

~血液サラサラ・血圧対策玉ねぎサラダ~

①新玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく
②きゅうりは縦半分に切ってから薄い斜め切り(この切り方が実は好き❤)
③ワカメはミズで戻して適当な大きさに切っておく
④①、②、③を器に盛り付けミニトマトも添えて
⑤今回の味付けはしゃぶしゃぶのみそだれとマヨネーズをかけてみました

朝のうちにドレッシングをかけておくと、お昼になるころにはしんなりして和えたみたいになります。

容器のふたのパッキンが汚れるのだけは我慢がなりません。なので、ラップしてから蓋をしています。

そんな今日のお弁当です。

にほんブログ村 料理ブログ 簡単お弁当へ


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です