米がないっ!私が試行錯誤して作ったお弁当は・・・?

ごはん党の私が、お米がなくて危機的状況に?!

※前日の記事を更新しています。

おはようございます。ごはん党の私はパンを食べてもご飯にならず、いっそのことご飯オンリーの食生活にしようと思いながらも、実家から美味しいはちみつをもらえばパンも食べたくなります。だから、なだらかに体重は増えつつ、今は取り返しのつかない状況になりつつあります^^;

そんなごはん党の私なのに、昨日はお米がなくて危機的状況になりました。お米の残りは2合弱ぐらい。幸いなことにいただいた餅米はあったので、もち米を合わせて3合にして、急遽おこわを炊いてその場をしのぐこととしました。

手助けしてくれたのさんまのニンニクしょうゆ味。これは非常食として買い置きしていたもので、これを投入しておこわを炊きました。

おこわは面倒なことは全くなく、大きめの千切りにした人参とさんまのニンニクしょうゆ味とお米を一緒に炊いただけです。特に調味料はなにも足していなかったので、出来上がりはちょっと薄味^^;

~ミズとこんにゃくの炒め煮レシピ~

①おこわが決まれば、あとはお弁当箱を埋めるだけ(っというか、もうそういうレベルで簡単に済ませようとしている私?!)ちょうど我が家の庭のミズは、まだ食べれる程度の分量は生えていたので、それを引っこ抜いて皮を剥き、さ~っと湯がきました。

②湯がいたミズはこんなに美しいグリーンになります。それに大きめの人参の千切りと、ちくわは縦半分に切ってから斜め切りをします。

③こんにゃくの下ごしらえはしっかりやります。まずは7~8ミリの厚さに切った角こんにゃくの中心に切り込みを入れ、中にくるんと織り込むと、可愛い形のこんにゃくが出来上がります。それも湯がいておきます。

④あとは全部さ~っと炒めてから少量のお水を加え、炒め煮します。味付けはお好みでどうぞ。私は得意の麺つゆで味付けしました。

ゴマ油を使って炒めたので風味良し!

私がカイワレ大根を洗う時は、根っこをつかんで容器の中で逆さにしてじゃぶじゃぶ洗います。(そこまで無精者??いえいえ合理主義を呼んで下さい・・)

そのカイワレ大根はハム巻きにして、更に卵焼きも焼いて、今日のお弁当の出来上がりです。今日も色とりどりのお弁当が出来上がりました^^

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