取れたてピーマンだからこそ出来たこと

おはようございます。我が家の菜園はズッキーニとオクラとゴーヤ以外は順調です。順調じゃないのがありすぎですがｗｗ、豊作でもなく毎日困らない程度に野菜が収穫できることはとてもありがたいことです。

今朝の収穫はピーマン二個と青じそ２枚！ピーマンはもう少し待てばもっと大きくなったであろうものをちゃっかり収穫してきたのでした。

若いピーマンは柔らかでフワフワ。贅沢にもこのフワフワ感をそのまま楽しむ為に、乱切りした若ピーマンを軽くレンチンして、やみつき無限ピーマンに仕上げました。そのやみつき無限ピーマンもちくわとワカメと入れた応用編で、食べてみたらすんごく美味しかったのでご紹介したいと思います。

題して

①若くて柔らかでフワフワの若ピーマンは乱切りにして軽くレンチン。
②ワカメは水で戻して、適当な大きさに切る。
③ちくわは縦割りしてから斜め切り。
④ピーマンとワカメとちくわを、顆粒のコンソメスープの素とゴマ油と昆布しょうゆ少々で和える。

コレ、是非やってみて下さいね！

ズッキーニが不調なので、ＪＡ旬菜館から買って来たズッキーニでオリーブオイル焼きを作りました。１センチ弱ほどの輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルと塩とあらびきコショーで焼き上げました。今日のお弁当のポイントカラーになりました。

あとは人参のシリシリ。
ご飯は鮭フレークで簡単に！

～ところで人参のシリシリって何？～

人参のシリシリは沖縄の郷土料理で、スライサーで細く下ろした人参と卵を炒めて味付けした料理。

これを作ってみたところが、食べやすいし美味しいし、何より人参嫌いな子供でもイケちゃうんじゃないかと、個人的には大絶賛の逸品となりました。材料は人参と卵さえあればいいし、作り方もシンプルなので、是非お試しください。

出来上がったお弁当がコレです。