茄子をドレスアップしてみよう

　おはようございます。子供の頃は茄子を好んで食べようとは思わなかったけれど、嗜好と言うものは変化するもので、この歳になると茄子がやたら美味しく感じられます。夏場の毎日、茄子、茄子、茄子でもたぶん私は美味しく食べ続けることができると思います。（やっぱり毎日はきついかな）

　まだまだ投げ売り状態とまではいかないけれど、茄子も最近は価格が安定してきたような感じがします。今日はそのナスを使って、茄子と豚肉の炒めものを作ってみました。

～豚肉と茄子の炒めもの～

レシピは
①なすはピーラーでわざと皮を残すように縞々に剥き、一センチくらいの輪切りにして水にさらしておきます。
②豚肉は軽く塩コショーして少しだけ片栗粉もまぶしておきます。
③茄子は多めの油で、それこそ素揚げ状態で炒めボールにあげておきます。
④豚肉もカリカリになるまで炒め、茄子を入れたボールにあげます。
⑤③と④を、あとは1：1：1の砂糖、酢、しょうゆの調味液に絡めるだけです。
　※お好みで炒りゴマや一味唐辛子をかけても美味しいです。

～見た目豪華なおにぎらず～

　もう一品のご紹介です。おにぎらずは握らないおにぎり(笑)。作り方は簡単で、ラップを敷いた上に海苔、ごはん、今回はハムとスライスチーズ、その上にまたハムを乗せて、ご飯を乗せて、ラップごと包むだけです。包むときに形成しながら、そしてちょっとしたコツなんですが、お弁当箱の高さに合わせて包むといいです。
　これからの季節だったら運動会のお弁当にもいいですね。

そんな今日のお弁当です。