さんまフライ&冬瓜の鶏そぼろあん弁当

おはようございます。最近のお弁当を振り返ると魚料理が少ないことに気が付きました。食材はまんべんなく偏らないようにという信念のもと(笑)、昨日は仕事帰りにいとく大館ショッピングセンターに寄ってさんまフライを買って来ました。

堂々宣言!お弁当記事を書いているからと言って私は総菜をバンバン使っています。

しかも割引品(笑)。それをかごに入れて間もなく友達とばったり行き会う(ヤバヤバ)

さて、もう一品は冷凍保存していた冬瓜を使いました。昨日は冷凍保存していたゴーヤを使ったし、あ~夏も終わりなんだな~とつくづく思いましたね。

その冬瓜を使ったレシピのご紹介です。超・簡単です。

~冬瓜の鶏そぼろあんレシピ~

①フライパンに鶏ひき肉と冬瓜と水を入れて煮ます。
②色どりに人参の千切りとピーマンの千切りも入れます。
③味付けはコンソメ顆粒と味塩コショー。
④仕上げに片栗粉をいまだに買っていないので^^;小麦粉をなんと!そのままパパパ~ッと振り入れひと煮立ちさせます。その小麦粉はボトル入りのです。

それだけです。

ここで4連勤目のため食材に乏しかったことが判明。無いなら無いなりにあるもので作れるものをと思って、ジャガイモのカレーマヨチーズ焼きを作りました。

~ジャガイモのカレーマヨチーズ焼き~

①じゃがいもはくし形切りにしてリンゴの皮を剥くように皮を剥きます(ストレスなし!)
②そのじゃがいもを薄切りにして耐熱容器に入れてラップしてレンチン!
③じゃがいもをカレーパウダーとマヨネーズとあらびきコショーで和えて

④アルミカップに入れてスライスチーズを乗せて焼きます。

これでお弁当箱が埋まりました(笑)

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