めんたいマヨおにぎりが思いのほか美味しい

※１１月４日の記事です。

おはようございます。単身赴任したはずのおっとうが１１月２日に帰省しました。今日、千葉に戻るそうです。（戻る？？行く？？）お互いの生活は普段と変わらず、おっとうはおっとうなりに私は私なりに過ごしました。

肝心のじいちゃんの部屋はまだまだ片付きません。まだまだお宝が隠されているはず(笑)

そんな今日、私は出勤日でお弁当を作る気力は停滞。適当に作ったものをお弁当にしたと言う感じになりました。その中で残ったご飯で作っためんたいマヨおにぎりが思いのほか美味しかったので、ご紹介したいと思います。

思いのほか美味しかった明太マヨおにぎりレシピ

①この前肉団子汁を作った時に、前もって切っておいた長ネギをさらに刻んでおきます。

②刻みネギにマヨネーズと

③明太子を入れて

④混ぜ混ぜしたものを作っておきます。

⑤残りごはんはレンチンしておにぎりにしておきます。ギュッギュッと固めに握りましょう。
⑥アルミ箔にサラダ油を塗って、塗った場所におにぎりを置いてちょっと焼いておきます。

⑦その上に④のめんたいマヨを塗って更に焼きます。

するとこ～んな香ばしくって風味豊かな明太マヨおにぎりが出来上がりました。これ、マジ美味しいです。是非やってみて下さい。

めんたいマヨが微妙に残ったので、昨日ふかしたじゃがいもにも塗って焼いてみました。

ふうふうして、はい、あ～んちてね❤

焼きおにぎりだけでは寂しすぎるので大根サラダも入れました。大根サラダは大根を何かにしようと思って千切りにしておいたものでした。

①大根とニンジンを千切りにして塩を振っておいたものを用意します。
②水が出てくるので、絞っておきます。
③それに３～４センチに切った水菜も合わせて、ゴマ油とポン酢で和えて出来上がりぃ

これは今日の朝食にもなったし、夕食にもするかな。

まだネギが残っていました。刻みネギを入れて卵焼きも作りました。難しいことは何もしていませんがなんとな～くお弁当らしいものが出来上がりました＾＾V

私のお弁当は更に簡略化中。

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