今日のお弁当 010514

豚小間肉に一工夫でポークピカタ

※前日のお弁当記事を更新しています

おはようございます。一昨日のフラダンスの全体練習の疲れがまだ残っていて、体力がどんどん落ちていく自分に歳を感じています。そんな時はどうすればいいと思いますか??簡単です。寝るんです(笑)

私は昨日、何度も目を覚ましながらも眠れたので、充電率90%になりました^^V
では今日のお弁当の簡単レシピを、2品ですがご紹介したいと思います。

~厚切り肉がない時の裏ワザポークピカタ~

今日のお弁当は豚小間肉を使ったポークピカタ!普通のポークピカタは一般的に、ロース肉などの厚切り肉を使うと思うんですが、今回私は豚小間肉に一工夫をしてみました。

①まずは豚小間に塩コショウと小麦粉を適宜振り入れ形成します。これで厚切り肉と見せかけたのです。小麦粉はもうちょっと混ぜ混ぜしたほうが良かったと今頃反省していますが、みなさんは丁寧にやってくださいね。

②①を溶いた卵にくぐらせます。崩れやすいので丁寧に。
③熱したフライパンにサラダ油を引いて、②をじっくり焼きます。いい感じ❤

④スライスチーズを乗せて蒸し焼きにします。すると、こんな風に出来上がります。

※コツは形が崩れないようにじっくり焼く。
※何回もひっくり返さない(崩壊します)
そのくらいかなぁ。

この技を使うと、こま切れ肉でトンカツを作ることもできます。肉がない方、やってみてくださいね。

~ほうれん草の海苔巻き~

もう一品ですが、

①焼きのりを1/4にカットします。細長くじゃなく、正方形に近い四角です。
②湯がいたホウレンソウを軽くしぼってカットした海苔の長さに切ります。ほうれん草の長さにも寄りますが1/2か1/3程度と思います。
③②を①でまいて、お弁当の高さにカット。
④断面から醤油を少したらしで出来上がり。

そんな今日のお弁当です。

・豚小間肉のチーズポークピカタ
・ミニトマト
・目玉焼き
・わかめとツナときゅうりのサラダ
・ごま塩ご飯
・ほうれん草の海苔巻き

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