今日のお弁当 310420

買ったつもりで自分居酒屋風鶏もつ煮

 おはようございます。いよいよ冷蔵庫の中が危機的状況になった昨日、日勤だったこともあり仕事帰りにJA旬菜館に立ち寄ってみました。案の定多くの商品は売り切れ必至。店内でまだ辛うじて売ってあった鶏もつ煮を見て閃きました。買ってなんぼの鶏もつ煮。それなら自分で作ってみようと。いいのか悪いのかこういう時にそろばんを弾いてしまう私です(笑)

 以前にも何度か作っていた鶏もつ煮でも、失敗はしたくないので、帰宅するなり人差し指でレシピをスマホ検索です。あったあった!

~自分居酒屋風鶏もつ煮はお好みの味付けで~

 レシピは、
①鶏モツを水で洗いザルにあげておく
②キンカンは取り分けておいて、玉ひもとレバーは沸騰したお湯でさ~っと湯がく
 ※茹ですぎると固くなるので、茹ですぎないでね。
③茹でた玉ひもとレバーは食べ易い大きさに切ります。
④玉ひもとレバー、今度はキンカンも一緒に鍋に入れて水を入れ、煮ます。
⑤火が通ったら更に調味料を入れて煮込みます。調味料は、砂糖、しょうゆ、みりん、チューブ生姜、チューブニンニクです。

 味付けは自分の好みでいいですが、私は甘いおかずはおかずにならないと育てられてきたので砂糖は少な目で、塩分も摂りすぎはダメと言われて育ってきたので薄味です。最後に一味唐辛子をかけると味にメリハリが出て美味しくなります。

 そんな今日のお弁当は、あとは卵焼きと無限ピーマン、お花ハムと冷凍ブロッコリ―で完成です。