スナップエンドウ

初物スナップエンドウがものすごく甘い。味付けはシンプルに塩だけにして大正解でした。これこそ新鮮野菜の醍醐味というもので、シャキシャキ感も半端有りませんでした。

ところで通年食べられるイメージの豆苗も、実は旬があるのです。その季節は実は３月から５月。また豆苗は阿佐ヶ谷姉妹じゃありませんが、頑張れば再生野菜として３度は食べられるシロモノで、私もキッチンで育てていました。調理時間数分のものの見事な時短料理です。

春キャベツを加えたことで、絹さやの炒めものよりさらに優しい味になりました。その後は味変を楽しむためにちょっとだけ一味唐辛子をかけても美味しくいただくことが出来ました。

車エビのいい出汁がでて絶妙なスープが出来上がりました。ご飯が盛り盛りになっていますが、お供えのご飯も無駄にはしません。

翌朝は菜園のさやえんどうがぷっくりとなっていたため収穫して、ササッとゆでて鶏肉と里芋の煮物のトッピングに使いました。

茄子の揚げびたしはマジで美味しいです＾＾お好みでかつお節をかけてもいいですよ。