一流シェフ

馬肉は適度な柔らかさの中にも適度な噛み応えがあり、馬肉そのものの味はどちらかと言うとあっさりした上品な味。それをデミグラスソースに絡めて食べると旨味がまつわりつくような感じで美味しい。デミグラスソースは濃厚で塩味は少なく独特のコクがありました。