アボカドサラダ

主穀でない穀類を雑穀というそうですが、雑穀は食物繊維やミネラルを手軽に補給できる、まさにサプリメントのような食材。しかも噛み応えがあるので満足感につながり、食べ過ぎ防止にもなります。今回は雑穀を見直す機会にもなりました。

作ってみてわかりましたが、コハゼの実はすぐにつぶれるので10分ほど煮るとすぐ出来上がりました。私はマッシャーでつぶしながら煮ましたが、粒を残してもいいし、裏ごしすると舌触りが良くなります。