鮭のちゃんちゃん焼き

お弁当になるはずだった鮭のちゃんちゃん焼きは、簡単に作ることができます。

おはようございます。昨日は私としたことが、せっかく作ったお弁当を持って行くのを忘れてしまいました。お弁当を忘れるなんて一年に一回あるかないかです。なぜ忘れてしまったか振り返ると、出勤前、車にエンジンをかけて温まる間、少しでも松の木の後片付けをしようと思っているうちに忘れたためでした。一分一秒も無駄にしたくない私です。

ほんの10分ほどでしたが、10分で出来ることって結構あって、ごみ袋に半分くらいは刻んだ松葉を入れることができました。

その後、出勤途中でお弁当を忘れたことに気が付く。昼休みは自分の時間ではあるけれど、昼休みにランチを買いに行く時間があったら私はスマホをいじっていたほうがいい。なので、ランチは通勤途中にあるマルホンでナポリタンを買って行きました。

肝心のお弁当になるはずだった鮭のちゃんちゃん焼きは、簡単に作ることができるので、今日はその紹介をしたいと思います。

~たっぷり野菜の鮭のちゃんちゃん焼きレシピ~

①きゃべつは適当な大きさに切ります。
②にんじんは短冊切り
③玉ねぎは薄切り
④ピーマンは大きめの千切り
⑤生鮭は塩コショウを振っておきます。
⑥フライパンに(バターがなかったため)マーガリンを熱し、真ん中に鮭、周りに野菜を入れて、冷凍してあったしめじも散らして蒸し焼きにします。

⑦その間に砂糖・みりん・味噌・すりおろし生姜をすりこ木で擦っておきます。


⑧⑥がある程度蒸しあがったら⑦を上からかけて更に蒸し焼き、マーガリンをさらに上に乗せます。

持って行くはずだった鮭のちゃんちゃん焼きです。



追伸 昨日の夜のデザートです。凍らせたプルーンと柿は、融けかかったところ食べます。プルーンはつるんと皮がむけてシャーベット状でとても美味しかったです。

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