青森

ピリッとしょっぱいホタテの貝焼き味噌はご飯が進む味。ホタテの貝焼き味噌は煮物でもなく卵とじでもなく、ホタテと卵の味噌なのだと私は思っています。

鏡餅は無駄にしないということだけではなく、運気や力を分け与えてもらうために私はありがたく食べようと思うのです。

先人の知恵と愛情がつまった食文化から受け継がれてきました。