トマトと鮭の炊き込みご飯レシピ

夏の旬のもの、秋の旬のもののハーモニー?

※10月12日の記事です。

おはようございます。今日から本場大館きりたんぽ祭りが開催されます。外は雨。これからお天気は下り坂の模様。さて、どうなる??

そんな今日のお弁当はトマトと鮭の炊き込みご飯を作りました。実は先日、ボランティアの方にトマトご飯を作っていただき、それがきっかけで私も作ってみたくなったと言うわけです。レシピは自力で(笑)調べ、自分流にアレンジを加えました。

たまたま裏のヒロコさんから頂いたトマトを冷凍保存していて、その活用も考えていた矢先のことでした。

では、レシピのご紹介です。

~トマトと鮭の炊き込みご飯レシピ~

①お米に少しだけもち米を混ぜて研ぎ、ざるにあげておきます。
②冷凍トマトは水をかけるとスルンと皮がむけるので、皮を剥いてから適当な大きさに切ります。
③①にコンソメ適宜、香味シャンタン適宜、塩適宜いれて少なめに水を入れ②を乗せます。

④冷凍保存していたブナシメジも入れます。



⑤鮭も冷凍保存していたものですが、解凍後に酒を振りかけ乗せます。

ご飯が炊きあがるまで、菜園の巡回にGo!

やっぱり往生際が悪い私は、最後の最後まで執念深く収穫します。米茄子2個は嬉しい^^



また、ご飯が炊きあがるまで、買い置きのズッキーニをオリーブ油で焼きます。味はシンプルに塩コショーで。



⑥ご飯が炊きあがりました。鮭の皮を剥ぎながらご飯に混ぜ込んでいきます。



⑦菜園で収穫したやせっぽちのピーマンも千切りにして混ぜ込みます(余熱利用)



盛りつけは、こりゃまたミニトマトを添えて冷凍パセリも散らしてトマトと鮭の炊き込みご飯が出来上がりました。

冷凍パセリはそろそろ底をつきそうです。マルホンだりで買ってこねばっ。





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