旬の食材を使ったシンプルレシピ

おはようございます。息子の帰省がてっきり明日だと思っていたら、なんと今日帰省するって？突然すぎる息子も息子なら母親も母親で、確認もしていないし帰省するからって特別何か準備しているわけでもない、そんな私は毎日がエブリディ。

さて、今回は旬の食材を使ったシンプルレシピのご紹介です。実はこれが昨日のお弁当でした。

たまたま裏のひろこさんから枝豆をいただいたので、そのまま食べるのも芸がなさすぎると思って、枝豆ごはんなんぞに挑戦してみました。材料はいたってシンプルでレシピもシンプルです。

～簡単モチっと枝豆ごはんレシピ～

普通の白米に少しだけもち米を足してお米を研いでおきます。それに鞘から出した枝豆とお酒少し、塩少し、風味づけ程度におしょうゆを少したらして炊くだけです。

おこわほどではなく、若干モチモチした感じの枝豆ごはんが出来上がりました。枝豆の風味が生きています。

もう一品はトマトと玉ねぎのマリネを作りました。こちらも、材料もレシピもシンプルであっという間に出来ます。

～冷え冷えが美味しいトマトと玉ねぎのマリネレシピ～

レシピは、みじん切りにした玉ねぎをミツカン簡単酢、あらびきコショー、塩、オリーブオイルで和えておきます。それにぶつ切りにしたトマトも投入し、更に混ぜてギリっと冷やすだけです。冷凍しておいたパセリを少し散らすとごちそうになります。

とにかく毎日暑いので、最近はすべて手っ取り早く出来るものばかりを作っています。

お弁当のおかずとしては今回特別のローストビーフも詰めて、二の膳が出来上がりました。（なんか色味が足りないなぁ）

昨日の大館の最高気温は、屋外の電光掲示板で３８度あったそうです。昨日は最高に暑かったけど、普段も毎日！毎日！！毎日！！毎日暑くて嫌になります。みんな平等に暑いと思いますが、まずはみなさん夏バテなどされませんように。