おはようございます。ストックしておいた冷凍トマトが幅を利かせるようになりました。冷凍庫のトマトはヘタの部分を切り取り、ぶつぶつ切って冷凍しておいたものです。コレは余力がある時で、余力がない時は丸ごと冷凍することもあります。
その冷凍トマトを使ってミートソースを作ることにしました。ミートソースは水を一滴も加えず、トマトの水分だけで煮込みました。まずはそのレシピからご紹介です。
トマトだけで煮込んだミートソースレシピ
①サラダ油を熱したフライパンにチューブニンニクを入れて香り付けします。
②玉ねぎをみじん切りを入れて炒めます。
③ひき肉も大胆にバ～～～～ンと入れて一緒に炒めます。
③さらに我が家の冷凍庫にストックしていた冷凍のトマトもバ～～ンと入れます。
④あとはフツフツ煮込みます。ややしばらくすると実が崩れてきます。ここいら辺りでトマトの皮を取り除きます。フライパンの中でトマトの皮がツンツン立ってきますので、それを箸で取り除くだけです。で、作っている最中に親戚から電話が。「トマト、いらねが～～？」 もちろんありがたく頂戴しました＾＾v もらった先から生のトマトも追加です。
⑤トマトがすべて崩れてきたら、塩・あらびきショー、コンソメ顆粒、そして必殺技のデリソースも加えます。デリソースは市販のメンチカツの添付調味料です。小袋のやつ。もったいないし、味を壊さないので使っちゃいます。
ほ～～～ら、出来上がりました。
さ～て、ここからが本番です。このミートソースは前日の夜に作っておいたので、翌朝のミートソースご飯はパパパ～ッと作れちゃいました。題して、
カフェ風ミートソースご飯レシピ
わが家にはパスタもあったんだけど、今回の気分はご飯❤。初の試みのミートソースご飯です。
①耐熱容器にごはんを入れて、その上にミートソースを乗せます。
②スライスチーズを乗せてオーブンで焼いて、冷凍パセリを乗せます。あら、出来ちゃった！
二の膳には茄子の揚げびたしと、
きゅうりの塩麴漬けも入れて、
今日のお弁当が出来上がりました。
今回はトマトがたくさんあったので手作りしましたが、忙しい方なら市販のミートシースをかけてもいいと思うし、私が良くやるのは市販品に手を加えるやり方。例えばレトルトミートソースが一袋じゃちょっと足りないな～という時にトマトを足したり、ひき肉足したりとか。
添付調味料もミートソースに限らず、料理には使うようにしています。もったいないですからね。
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