マイ・アレンジの回鍋肉レシピ

一番問題だったのが回鍋肉の調味料。ありとあらゆるレシピを調べて自分流にブレンド

※10月18日の記事です。

おはようございます。たった5連勤目なのに失速中。私は普段から出勤日の買い物は控え目にしていて、夕方の疲れている時には無駄に人に気を遣うことなく、早く帰宅してビール缶をプシュッとやりたい人です。

そんな今日でもお弁当は作らなくてはなりません。(本当は作らなきゃ作らなくても何とでもなるんですが、変な義務感があったりします。)

今日は買い置きのキャベツを何とかしようと思い、回鍋肉を作りました。キャベツは釈迦内ビックの見切り品だけど、何か文句あるっ??

では自己流レシピのご紹介です。

~マイ・アレンジの回鍋肉レシピ~

①キャベツは一口大に手でちぎって水にさらしてパリッとさせておきます。

②菜園で収穫したしし唐みたいにやせ細ったピーマンも手でちぎっておきます。ちぎれば大も小もわかりません(笑)





③豚肉はナイロン袋に入れて酒少々、しょうゆ少々をふりかけモミモミしておきます。

④一番問題だったのが回鍋肉の調味料。どうやってブレンドしたらいいか全くわからなかったので、ありとあらゆるレシピを調べて自分流にブレンド。私は砂糖、みそ、たまたまあった八丁味噌、豆板醤、おろしにんにく、みりん、酒をブレンドしました。本当は甜面醤もあればよかったけど、なければないなりにやるしかありません。

⑤フライパンにゴマ油とサラダ油を入れて熱し、③の豚肉に片栗粉をまぶしたものを焼きます。
⑥豚肉に火が通ったらキャベツとピーマンも入れて一気に炒めます。強火でじゃじゃっとね。
⑦回鍋肉の調味料も入れて、からめるようにして炒めて出来上がりです。

今までは味の素のクックドゥー的な調味料しか使ったことがなかったけど、全然いける気がしてきました^^v

お弁当にはアルミカップの底にマヨネーズを入れた煮卵。

おっとうが買っておいてくれたローソンのげんこつメンチも入れて、今日のお弁当が出来上がりました。

お弁当は回鍋肉の一品しか作りませんでした。時間がかかったのは酒いくらだの砂糖いくらだのとスマホをひとつひとつ見ながら調味料をブレンドしていたから。

体は大丈夫と思っても、やっぱりオフ日がないと精神的にきついわ~。がんばれ自分、あと3連勤。

にほんブログ村 料理ブログ 簡単お弁当へ