大館市民の旬な定番おうちごはん

旬な食べ物は果てしなく続く

おはようございます。数日前に実家から電話があったのに気がついたのは翌朝。あ～、またやってしまった携帯放置！「なんだべ？」と思って電話したら、ミズとタケノコをくれるって！

ミズもタケノコも今が旬。どちらも大好物ですが、続くときは続くもので、先日もミズとタケノコをいただいたばかりでした。その時はミズは初めて鯖缶和えにして食べましたが、予想通りに美味しかったです。

またタケノコは皮まま焼いた焼きタケノコにして食べました。これも美味しかった❤。焼きタケノコは食べながら皮を剥くので皮むきも苦になりません。

もしタケノコの皮を普通に剥いた時にはこんな風に皮の山になります。タケノコは好きだけど、いただくのはオフ日にして欲しい！と心から思ったこともありました。それか皮を剥いた状態でいただきたい（笑）

実家の話によるとミズは皮を剥いてあるし、タケノコは皮を剥いてゆでてあるとのこと。これはマジでありがたい！

こんなこともあろうかと、というか、偶然にもミズのさざなみ和えを食べたいと思って、さざなみは買い置きしていました。釈迦内ビックで97円。

実家からもらったミズをゆでると美しい緑色になります。

ゆでたミズをさざなみで和えるだけで、美味しいミズのさざなみ和えの出来上がりです。これは酒の肴にもご飯のお供にもなります。ミズの食べ方ではこれが定番中の定番のようです。

タケノコ汁はいろんな作り方があると思いますが、私のタケノコ汁は豚汁にタケノコが入っているようなもの。今回の具材は、豚肉、キャベツ、人参、冷凍の里いも、冷凍していたぶなしめじ、余り入れたことがないけど半分残っていた玉ねぎ、糸コンは入れ忘れる。

食べる時にはどど～んとどんぶりでね。

タケノコ汁に使った味噌も実家から貰った味噌で、作ってもらった味噌だとか。子供の頃は味噌も買った味噌じゃなく、大豆だとか塩だとかを持ち込んで味噌屋さんに作ってもらっていたんだけど、今も変わらず作ってもらっていたのか～。

美味しかったのはもちろんだけど、麹味噌なのでヘルシーなところがいい。麹は数多くの酵素が含まれていて、免疫力向上の効果もあるんだそうです。

それこそ我が家の小屋を片づけていた時に、このような大豆をすりつぶす機械を発見したんだけど、私が使うかどうかというと使う機会は全くなさそうだったので、思い切って断捨離してしまいました。（写真は拾い画像です）

ミズもタケノコも旬の食材ですが、旬の食材のいいところは美味しさも格別だし、栄養価も高くなります。何よりも季節感を味わえるところがいいですね。

タケノコは人間が美味しと思うようにツキノワグマも大好物だそうですので、タケノコ採りをされるかたは充分お気をつけください。また、たくさんとれた時には私がお手伝いしますので遠慮なくお申しつけください（笑）