おはようございます。フラ仲間に白菜を作っている人がいて、格安で購入させてもらいました。それは超どデカサイズで、いくらなんでも私一人は食べきれないと思い、実家に寄って半分貰ってもらいました。それでもまだ多い！
この機会に白菜を完食するべく、ありとあらゆる白菜レシピに挑戦してみました。
まずは定番のお漬物から。キムチ漬けを作るという人もいましたが、私は材料を揃えるのがちょいと面倒だったため、また、寒麹があったため、寒麹のお漬物を作りました。
～簡単！寒麹を使った白菜漬けレシピ～
①白菜は食べやすい大きさに切ります。特に芯の部分は2㎝幅くらいの拍子切りにしてボールに入れます。
②人参は千切りにしてボールに入れます。
③茹で菊もあったため、それも一緒にボールに入れます。
④旬菜館の寒麹はザラメ入りで甘めだったので、私は塩も足して塩加減を調整しましながら③に混ぜ合わせました。
⑤あとはナイロン袋に入れて空気を抜くように漬け込みます。
半日ほどで食べられるようになりました。やっぱり日本人はお漬物だよね。
白菜の淡白な味には豚バラ肉が良く合います。また、簡単で美味しいものを作りたいと思い、今度は放置レシピの豚バラ白菜を作りました。
～放置レシピの豚バラ白菜レシピ～
こちらも白菜を大量消費できるので、お勧めですよ。
①白菜は一口大に切ります。
②人参は千切りにします。
③フライパンに白菜、人参を敷きつめて、その上に豚バラ肉をかぶせます。
④塩コショーを振りかけ、日本酒をたらして蓋をし、蒸し焼きにします。
豚バラ白菜はポン酢をかけて食べてもいいし、コンソメ顆粒を使ってスープ煮みたいにして食べても美味しいです。
白菜のクリームスープもいいんじゃない？？っと、これもまたどんどん鍋に野菜を切っては入れて切っては入れての超簡単クリームスープです。
～簡単クリームスープレシピ～
①鍋にお水を入れて火にかけます。
②手あたり次第、人参は半月切り、白菜は大きめの千切り、玉ねぎは薄切りにしてどんどん①の鍋に放り込んで行きます。野菜は何でもいいと思います。
③動物性たんぱく質も欲しかったので、冷凍しておいた生鮭を解凍し、適当な大きさに切って②に入れます。
④火が通ったら一旦火を止めクリームシチューの素を入れ、素が溶けたらまた火にかけます。牛乳も入れて、塩コショーを足して味を調えます。
白菜のクリームスープは水っぽくなるので、ルーは多めの濃いめにしましょう。サラッとしたスープがお好みの方はルーの量はこだわらなくていいです。
少し作ったつもりでしたが結局３杯分になりました。一食分ずつ器に盛って鍋はすぐに空にしました。その一食分が、とある日のお弁当になりました＾＾
勢いに乗って、更にもう一つ白菜レシピのご紹介です。白菜を使ったお好み焼きはキャベツとは違った風合いで、とてもやさしい味に出来上がりました。小麦粉が足りなかったことと、そのため長芋を多目に使ったことで、普通のお好み焼きよりはかなりトロ～ンとした出来上がりになりました。
～白菜を使った優しいお好み焼きレシピ～
①白菜は粗みじん切りにします。
②長ネギもあったので、長ネギも輪切りにしました。
③長芋はすり下ろします。これらの作業はボールを置いておいて、切ったら入れてすり下ろしたら入れての合理的作業です(笑)
④揚げ玉もいれます。
⑤削り節も入れます。
⑥小麦粉も入れます。
⑧卵と塩少々、ほんだしも少し入れて混ぜ合わせます。水は加えません。
⑨豚バラ肉を３枚焼いた上にお好み焼きの種を入れて焼きます。
⑩丁寧にひっくり返して更に焼きます。
⑪⑩を一旦お皿にあけ、目玉焼きをつぶして焼きます。
⑫⑪に、お皿にあけたお好み焼きを乗せて更に焼きます。
⑬その上にマヨネーズ、お好みソース、青のり、削り節をトッピングして出来上がりです。
お好み焼きはなんと！４枚分出来上がりました。そのうちの一枚がお弁当になりました。
日々、無駄のないように、食材は使い切るようにしています。たまにしなびた野菜が発見されることもありますけどね。
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