今でこそ我が家の娘も息子も社会人になりましたが、我が子が小学生だった時に異色の給食メニューだったのがチップスサラダ。ポテトチップスを使ったサラダでした。
有りえない！という親の気持ちとは裏腹に当の子供達にはそれが思いのほか好評だったようで、私も試しに作ってみた時にはその意外性に感動し、その美味しさに感動したものでした。
あれから十数年たちますが、今回は私の子どもの頃の学校給食を振り返りながら、イマドキの学校給食事情を検証しながら、懐かしのチップスサラダをご紹介したいと思います。
もし野菜嫌いのお子さんをお持ちの親御さんがいましたら、試す価値は有りと私は思っています。ぜひ最後までお付き合いください。
子供の頃の学校給食
私が子どもの頃の学校給食は毎日がパン食で、パンも玄米パンや食パンが出されていました。そのパンに塗るものがこのような小袋タイプのジャムやマーガリンでした。これは今も変わりないと思いますが。
食器はこのようなアルミ製でスプーンは写真のような先割れスプーンでした。この先割れスプーンについては箸の使い方を知らない子が増えたことが問題視されるようになり、後に箸持参になったようですが、私が子供の頃はずっと先割れスプーンを使っていました。
私は給食メニューの中では五目汁が大好きでした。醤油仕立ての鶏肉の入った汁物で、ナルトの薄切りも入っていた記憶があります。
醤油仕立ての鶏肉の入った汁物が好きだったのは、地元秋田県のソウルフードであるきりたんぽ鍋に相通じるものあったからなんじゃないかと私は思っています。
また好きというより懐かしの給食メニューがクジラの唐揚げで、見た目は真っ黒で肉質そのものは淡白だったんだけど、唐揚げにすると衣が香ばしくってね、今はクジラ肉を食べることもなくなりましたが、今でも時々くじらの唐揚げを思い出します。
私は好き嫌いはない方で、お代わりも大好きでした。ハムが嫌いな同級生が担任の先生に特訓されていた時には、「ハムが嫌いな子っているんだ？」と不思議にさえ思ったものでした。それほど好き嫌いはない方でした。またその頃は給食のお残しは基本ＮＧの時代でした。
また、学校を休んだ時には兄弟や近所の友達が給食のパンを家に届けてくれたものでした。
イマドキの学校給食
イマドキと言っても我が子もとっくの昔に社会人になったので、記憶の中の話と聞いた話になりますが、今は学校給食もご飯メニューや麺メニューもあり、私にとっては羨ましい限り。ところが我が子にはラーメンメニューは不評でした。麺が伸びているとか冷たいとか？言っていた記憶があります。
また、お残しについては担任の先生の考え方もあるようですが、昔ほど厳しくなくなった？ようです。それはアレルギーの問題があったり、無理やり食べさせることが虐待と言われるようになったことがあげられるようです。
チップスサラダレシピ
それこそ我が子の給食メニューで異色だったのが、例のチップスサラダでした。チップスサラダって、ポテトチップス？それを私が初めて聞いた時にはあり得ないと思ったものでしたが、子供達には好評だったようで、私も試しに作ってみた時はその意外性に感動し、その美味しさに感動したものでした。
先日、最寄りのスーパーに行った時に、私は掟破りのポテトチップスを買ってしまいました。好きだけれど食べ始めると止められなくなってしまうから掟破りなのですが、その時はどうしても食べたかったのです。
そしてそこで思い出したのがチップスサラダでした。学校給食のチップスサラダは当然食べたことはなかったけど、サラダメニューに決まりなしと私は思っているので、マイアレンジで作ってみることにしました。そのレシピは・・
①水に浸してパリッとさせたレタスをちぎって器に入れます。
②我が家に残っていた缶詰のコーンがあったので、それを乗せます。
③ミニトマトを添えます。
④ここでポテトチップスの登場です。
お好みの分量を手で割り入れて、サラダの上にトッピングします。
⑤味付けはポン酢をかけてゴマ油も垂らして、マジックソルトをパパっと振って出来上がりです。
簡単でごめんなさい。でも十数年ぶりのチップスサラダは期待を裏切らない美味しさで、サクサクの食感が素晴らしくよく、もし野菜嫌いのお子さんがいたら騙されても食べてくれそうな美味しさです。
また私はポテトチップスをトッピングとして使いましたが、野菜と和えればサクサクとしんなりのハーモニーが楽しめます。かく言う私は、その時はチップスサラダが堂々朝食メニューになっていました。
いかがでしたか？学校給食は、多くの子供たちに喜んで食べてもらえるようにメニューを決めていると思うので、チップスサラダは有りえます。チップスサラダのみならず、ご家庭では献立表を参考にしながら、たまには給食メニューを取り入れてみるのもいいかもしれませんね。
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