お日様がもったいないので干し野菜で野菜チップス

おはようございます。毎日暑いですが、みなさんはいかがお過ごしですか？ばてていませんか？猛暑は苦しいけれど今回は暑い夏だからこそできる干し野菜作りと干し野菜で作る野菜チップスのご紹介です。

干し野菜を作ろうと思ったわけ

まずはなぜ私が干し野菜を作ろうと思ったかをお話したいと思います。

①お日様がもったいない

実は私の今年の夏は今までの夏とは違っています。それはエアコンをバンバンかけていること。それに扇風機併用。

バンバンと言いながらも温度設定は高めにして冷えすぎに注意し、やたらつけたり消したりはしないようにしています。２時間くらいのお出かけならつけっぱなしで出かけることも？！そのせいか例年に比べると快適に過ごせています。

だからと言って外の暑さは変わりありません。家の中から外に出た時のギャップは半端有りません。が、逆にお日様がもったいなくなりました。そこで何か今の時期しかできないことはないか考えました。

②干し草のにおいが忘れられない

実は私、春に野菜セットをお取り寄せしていました。その野菜セットの中には干し野菜も入っていて、食べてみるとまるでそれは干し草のにおい。干し草のにおいはお日様のにおい。このにおいが懐かしくてね、いつかまた干し野菜を食べてみたいと思っていました。

ところが地元大館のＪＡ旬菜館でも干し野菜は売っているのですが、結構お高かったりします。だったら自分で作ればいいんだ！と思いながら機会の逃していましたが、今の季節なら出来そうです。

③お気に入り登録しているVlogをみて刺激を受けた

私がお気に入り登録している OKUDAIRA BASEというVlogの築５０年の庭に蚊が大量発生したのでドクダミで虫除けスプレー作りました。の回、干し野菜でホットサンドを作っているシーンを見て刺激を受けたこともありました。

あ～、これだ！と思いましたね。またそれがきっかけで春の干し野菜のことも思い出したのでした。

干し野菜を作ることは決めましたが、何の野菜で作ろうか？それが問題でした。干し野菜に向かない野菜もあるようですが、いつも私が残念に思っているズッキーニを使うことにしました。何が残念かというと、冷凍保存していたズッキーニの食感に満足できなかったことにありました。干してみたらどんな味になるんだろうね。

まずはズッキーニの調達です。ズッキーニは地元大館の素敵過ぎる無人販売で調達してきた４０㎝オーバーの大物１００円也を使うことにしました。

それを薄い輪切りにして天日に干すだけ。

時間がなかったので初日は４時間ぐらい外で干して生干し状態になり、その日の夜も室内で干し、こんな状態になりました。

もう一種類、良い野菜をゲットできました。糸ササゲです。

糸ササゲという名前かはわかりませんが、それはまるで糸のように細長いササゲで、こちらも地元大館の素敵過ぎる無人販売から買って来ました。１袋に３０本入って５０円の素敵価格。これを干し野菜にしようと思ったのはスナック菓子のさやえんどうのイメージがあったから。マメの風味って美味しいですからね。

だから糸ササゲを干し野菜にしてみても絶対美味しいに決まっているという、いつもの妙な自信から作ってみることにしました。こちらも適当な長さに切って干すだけ。

時間もズッキーニと同じで時間がなかったため、初日は４時間ぐらい外で干して生干し状態になり、その日の夜も室内で干しました。

野菜はお天気のいい日に直射日光の当たる場所で干しましたが、思いのほか乾くのに時間がかかりました。今日も野菜たちは干して３日目になりますが生干し状態。これがカラッカラに干しあがると保存性も良くなるようです。

生干し状態ではありましたが、干しズッキーニと干し糸ササゲを焼きそばに入れて食べてみると、当然水っぽさはなく、野菜の味が凝縮されて美味しかったです。

さて、ポテトチップスは薄切りのじゃがいもを油で揚げたもの。そんな感覚で一度干しズッキーニと干し糸ササゲを油で揚げてみましたが、揚げ時間がよくわからず、チップス風になったものとフニャフニャのものもありました。

そこで引き下がる私ではありません。今度はレンジでノンフライの野菜チップスを作ってみました。干し野菜をレンジにかけるだけです。

それもレンジにかける時間がよくわからず、いい感じに焼けたものもあればフニャフニャのものもあり、なんと燃えそうになったものもありました。（あちゃ～）

そのためレンチンするときも絶対見張りは必要です。また確実にカリッカリの野菜チップスを作るためには、しっかり天日干しをする必要があると思います。私はお天気と相談しながら、まだフニャフニャのズッキーニと糸ササゲを干すつもりだし、他の野菜で干し野菜も作るつもりです。

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