おはようございます。日曜日の宿直勤務です。おっとう（夫）は千葉のおじさんの法要から今日帰る予定が昨日の夜遅くに帰ってきました。これでちょっと安心です。
個人的な話ですけど・・・
ただ、おっとうはいようがいまいが私は宿直勤務なので、お弁当は持っていかなくてはなりません。お弁当でなくても食べられるものがあればいいわけですが、キーマカレーを多めに作っていたので、今日はそれをお弁当にしました。
今回はそのお手軽キーマカレーのご紹介です。市販のルーを使っているので時短簡単です。
お手軽キーマカレーは市販のカレールーで
レシピは簡単！
①玉ねぎはみじん切りにする
②にんじんは小さめのさいの目切りにする
③フライパンにサラダ油をひいて熱し、チューブニンニクとチューブ生姜を入れて香り付けする
④フライパンに玉ねぎを入れてよく炒める
⑤人参、合いびき肉も入れてさらに炒める
⑥お水を少し入れて煮詰める
⑦市販のカレールーも入れてさらに煮込む
⑧味を見ながら砂糖も足して、味を調える
そして出来上がったキーマカレーは、瀬戸物の器に入れて、ラップして持っていくっと。
それだけだとあまりにも寂しすぎるので、あるものでサラダも作りました。
そのレシピは・・
～血液サラサラ・血圧対策玉ねぎサラダ～
①新玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく
②きゅうりは縦半分に切ってから薄い斜め切り（この切り方が実は好き❤）
③ワカメはミズで戻して適当な大きさに切っておく
④①、②、③を器に盛り付けミニトマトも添えて
今回の味付けはしゃぶしゃぶのみそだれとマヨネーズをブレンドしたこのをかけてみました。朝のうちにドレッシングをかけておくと、お昼になるころにはしんなりして和えたみたいになります。
私は容器のふたのパッキンが汚れるのだけは我慢がなりません。なのでラップしてから蓋をしています。
そんな今日のお弁当です。
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