私が初めて作った印度カリー子の【基本のチキンカレー】は、マイルドで辛くなくって香り豊かで美味しかった♡

印度カリー子って誰？

印度カリー子という名前を聞いたことはありますか？ご想像の通りカレーにまつわる名前なのはおわかりだと思いますが、知らない方のために、まずは印度カリー子さんのご紹介をしたいと思います。

印度カリー子さんは、Wikipediaによると、

2019年、東京大学大学院に進学。 2019年10月、スパイスショップの運営を行う株式会社香林館を設立し、代表取締役に。 2021年3月に東京大学大学院農学生命科学研究科を修了。 2021年10月、「フォーブスが選ぶ30歳未満の30人」（日本版）の一人に選ばれる。

とあります。

そのスパイスショップの運営を行う株式会社香林館を設立するきっかけとなったのは、彼女が大学1年生のとき、インドカレー好きの姉のためにインドカレーを初めて作ったことにあります。

スパイスから作るカレーって手間がかかるように感じる方が多いと思うのですが、彼女は3種類を組み合わせて炒めるだけでもできること、味は本格的なのにとっても簡単なことに驚いたそうです。具材も自由でバリエーションが無限。それから彼女はカレー作りにのめり込むことになるのでした。

私自身印度カリー子さんの名前は知っていたけれど、毎日の雪掻きとオミクロン株の大流行からお籠り生活をしていたため、初めて印度カリー子の基本のチキンカレーを作ってみることにしました。

今回はそのご紹介です。

印度カリー子さんはさまざまなカレーレシピを紹介していますが、今回私が作ったカレーは【土曜はナニする⁈レシピ】基本のチキンカレーでした。（※青文字をクリックしてみて下さいね）

彼女のカレーレシピの良いところは材料が至ってシンプルでわかりやすいこと。使うスパイスの基本はタクコ（ターメリック、クミン、コリアンダー＝１：１：１）。この３つのスパイスを揃えるだけで本格的なカレーが出来るのでした。

これなら出来そうと思って、いざ！カレー作りに挑戦です。

基本のグレイビーソースは冷凍保存が出来るため、私は上の材料の倍量で作ることにしました。それはトマトの代用品として使ったトマト缶の容量が４００gだったためでした。

【基本のグレイビーの作り方】

①サラダ油をフライパンに引いて、玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。しょうがは丸ごと冷凍保存していたものを包丁で削って使いました。

②時間はたっぷりの身。暖を取りながら反射式石油ストーブにフライパンをかけて炒めましたが、火力の問題か？時間は一時間以上かかりました。玉ねぎは水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると旨味やコクが出てきます。

③トマトの代用品のトマト缶を加えペースト状になるまで炒めます。

④食塩とスパイスを加えて混ぜ合わせます。

スパイスはダイソーで買って来たもの。

基本のグレイビーは倍量作っていたので、半分は小分けして冷凍保存をしました。1ヶ月ほど保存できレンジ解凍でいつでも使えます。

【基本のチキンカレーの作り方】

①水、鶏もも肉を加え、ふたをして弱火で7分蒸すように煮ます。鶏もも肉は唐揚げ用を使うと切らなくてもいいので楽ちん楽ちん。

②牛乳を加えて火を止め、塩（分量外）で味を整えて完成です。※何か物足りない？と思ったら食塩不足とのこと。ここで少し塩を足しました。牛乳はトマトの酸が強いと分離する時があるため、最後に加えて煮立てないようにしました。

仕上がりはご覧の通り。見ただけで本格的なカレーの出来上がりです。

実際食べてみると、牛乳を使っていることでマイルドになり、風味はスパイシーなのにまったく辛くなく美味しい❤なにより自分で本格的なカレーを初めて作った事に感動です。また基本のチキンカレーは辛くないので小さな子供さんでもきっといけるはずです。

また基本のチキンカレーはフランスパンにもよく合いました。ご覧の通り！

時間のない貴女、もし玉ねぎを炒めるのが面倒くさかったらこんなのもありますので、よかったら使ってみて下さいね。

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冒頭にもありますように、印度カリー子さんが思ったように、私もこの作り方は味は本格的なのにとっても簡単なことに驚きました。

今冷凍庫には基本のグレイビーを冷凍保存していますし、揃えたタクコ（ターメリック、クミン、とコリアンダー）もまだ残っています。

市販のカレールーに頼らず、当面は印度カリー子さんのカレーにこだわってみたいと思います。

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