これはおススメ！余った豆腐でパパっと炒り豆腐レシピとほかほか弁当の唐揚げ

微妙に余っていた豆腐の使い道

おはようございます。実家の母とおうちスパリゾートハワイアンズショーを見た時にお寿司買って唐揚げ買って、ごちそうでもないけれど和風サラダとお味噌汁くらいは作っておきました。一応好評だったということで・・

実はお味噌汁を鍋で作ったのはかなり久しい。振り返ると一人暮らしになってからは生タイプのインスタント味噌汁で済ませたり、最近はお椀にだしの素、味噌、具を入れてお湯を入れてかき混ぜて更にレンチンするというえげつない作り方もするようになっていました。（そう思うんだったら暴露するなよって話ですが）

味噌汁に入れる豆腐の分量なんて高々知れたもの。1丁だと多かったので半分残していましたが、今度は残しておいた豆腐を使って炒り豆腐を作ってみました。

炒り豆腐は水切りした豆腐に具材を合わせて炒ったもので、魔法のようにパパっと簡単に出来てしまいます。卵を多めに使えば炒り卵風になるし、炒る前につなぎを使って丸めて揚げればがんもどき風にもなる万能選手です。

今日はそのレシピのご紹介です。間違うところがないメニューなので是非旦那さんに作ってもらいましょう。そこの殿方！今晩はパパっと奥様に作ってさしあげてね。

①豆腐は水切りしておきます。

②人参は細かく切ってレンチンしておきます。（湯がいてもいいです）

③その他の具材はホームフリージングしておいたブナシメジと

枝豆むいちゃった。

④冷凍保存していたちくわは輪切りにします。

⑤フライパンにごま油を敷き、豆腐は崩しながら入れて、その他の具材も一緒に入れて炒めます。

⑥見た目の色を薄くしたかったので味付けは塩と味道楽の里で。

⑦最後に溶き卵を入れて一緒に炒るとパパっと簡単炒り豆腐が出来ました。出来上がりは、卵を多めに使ったので炒り卵風になりました＾＾

それをお弁当にするためにご飯の上に乗せると、はい！炒り豆腐お弁当の出来上がりです。一緒に詰めたのがほかほか弁当の唐揚げとほうれん草の海苔巻きとミニトマト。

追伸

ほかほか弁当の唐揚げは、大館市内でもしのぎを削っている唐揚げ店に対抗できるものと私は思っています。ここの唐揚げは家庭の味でお値段も一個税込み60円の良心価格。よかったら食べてみて下さいね。