気分はカレーパン
おはようございます。つい先日冷凍サンドイッチをご紹介していましたが、さすがに４食分の作り置きだと飽き飽きしてしまいます。家族が多ければあっという間に消費できると思いますが、なにせ当の私ひとり暮らしなもんで。
そういう時は私リメイクしたくなってしまうんです。今回の冷凍サンドイッチのリメイクは揚げパン。おなかが空いた時ってどうしても腹持ちのいいものが食べたくなるでしょ？気分はカレーパンだったんだけど、冷凍庫に冷凍サンドイッチをストックしていたことを思い出し、そっちから消費せねばっというわけでした。
ビヤーソーセージとスライスチーズの揚げパンレシピ
幸いストックしていたのはビヤーソーセージとスライスチーズのサンドイッチだったのでちょうどいい。早速揚げパン作りに取りかかりました。
①自然解凍した冷凍サンドイッチを半分に切り、耳は切り落とし周りをプレスしておきます。プレスにはお箸が便利です。
②うまくプレスできなかったので私は爪楊枝で止めました。それを溶き卵にくぐらせて、
③パン粉をまぶし、
④サラダ油でカラッときつね色になるまで揚げると出来上がり。
私はそのまんま食べたけど、お好みでケチャップをつけて食べるとグンと美味しさアップする気がします。カロリー高めの不健康そうな美味しい揚げパンレシピのご紹介でした。
採り貯めしていたミニトマトがいっぱいになった
さて、菜園では毎日ミニトマトの収穫をしていますが、いくら何でも毎日食べ続けられませんので、余ったミニトマトはすぐに冷凍するようにしていて採り貯めしていたミニトマトがいっぱいになりました。
冷凍庫がいっぱいになりつつあるので、今回はミニトマト大量消費を狙ってチキンのミニトマト煮込みを作ることにしました。昨年もそのず～っと前からも一年に何度かはチキンのミニトマト煮込みは作ってきました。ちなみに年によって若干作り方は違います(笑)
チキンのミニトマト煮込みレシピ
①冷凍しておいたミニトマトは水につけると皮がパリッと割れてくるので、全部皮を剥いておきます。
②時短のためミニトマトを荒く刻んで、残っていたにんじんもあったので一緒に切り刻んでおきます。
③鶏もも肉に下味をつけます。食べやすい大きさに切った鶏もも肉に塩コショーをし、小麦粉少々をまぶしておきます。ジプロックに入れてモミモミすると作業は簡単。
④オリーブオイルに薄切りのニンニクを入れて香りづけし、
⑤鶏モモ肉を焼いて表面の色が変わったら薄切りのたまねぎを入れ、
⑥玉ねぎが透き通ったらミニトマトと人参を入れ、
⑦水は一切入れずに材料の水分だけで煮込みます。味付けは塩、コショー、コンソメキューブ、はちみつ。お好みでケチャップを入れてもいいと思います。
⑧仕上げには冷凍してパリパリさせたバジルを振りかけ、ほ～ら簡単にチキンのミニトマト煮込みが出来上がりました。本当はトマト缶を使えばぐんとおいしくなりますが、今回はミニトマトの大量消費を狙いました。
関連記事
コメント