子供のころ、実家では臼と杵を使って餅つきをしていました。子供心に餅つきをする父親が母親の手を杵で打ってしまうんじゃないかとハラハラしたものでした。
でも刻みのいいテンポのおかげで手を打つことはただの一度もありませんでした。
いい年になってからは、餅つきの合いの手というものがかなり熱いものだということを知りました。私自身が合いの手をすることがなかったため、当然知る由もありませんでしたから。
私の成長とともに餅つきの形態は、臼＆杵から餅つき機に変わり、そのうち市販の餅を買うようになりました。
嫁いでからは、餅つき機での餅つきから親戚についてもらった餅をもらうようになり、近年は市販の餅を買うだけになりました。
今年は義父が亡くなったのでお供えはせず、たまたま車検の時にディーラーからいただいた切り餅があったので、年末は早い時期から私は餅を食べていました。
餅つきをすでにされた方も今日餅つきをする方もいらっしゃると思いますが、今回は我が家の餅レシピのご紹介です。
基本は焼いたお餅
お餅は基本こんがり焼くと美味しいですね。レンチンを失敗した時のお餅はまるでバケモノのようになるし、ゆでて柔らかくする場合もあるようですが、それもベロ～ンとなるので好きじゃない。私はお餅は是非ともこんがり焼きたいです。
写真はこんがり焼けたお餅ですが、この香ばしい焼き加減が大好きです！
こんがり焼けたお餅を使って、いざ！餅レシピのご紹介です。
納豆餅
なっとう＋味どうらくの里＋刻み長ネギを混ぜた納豆を餅にかけて、白ごまをトッピングしてみました。白ゴマの風味がよく、納豆のおいしさが倍増します。
納豆餅揚げ餅バージョン
同じ納豆餅でも餅を一度揚げてから納豆を乗せると、更に香ばしい納豆餅が出来上がります。
きのこのマリネも一緒に混ぜた納豆を乗せてみました。
きのこのマリネはお好みのきのこを耐熱容器に入れ、ポン酢とオリーブオイルをかけてレンチン３分で出来上がります。
今回は餅レシピのご紹介ですが、きのこのマリネも保存食としてもおすすめなので、どうぞ参考にされてくださいね。
キムチーズ納豆餅
焼いたお餅に溶けるチーズをのせてキムチも乗せて、カイワレ大根をトッピングします。
あんこやきなこなど甘いお餅が苦手な方は、パンチの効いたキムチーズ餅なんていかがでしょうか？キムチとチーズは発酵食品同士で相性も抜群です。
塩昆布チーズ餅
自分の好みで作っている餅レシピですが、その中でもダントツイチオシはコレ！焼いたお餅にスライスチーズ乗せて塩昆布を乗せて、カイワレ大根をトッピングすると、塩昆布の風味ある塩加減とチーズの味のハーモニーが素晴らしい！
これは是非やってみてくださいね。
今回は4品ご紹介させていただきましたけど、新しいレシピを発掘出来た時にはまた改めてご紹介したいと思います。
最後になりますが、皆様、どうぞよい年をお迎えくださいますよう心からお祈り致します。
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