その後の菜園の様子と鶏モツ煮

おはようございます。

日中はまだまだ暑いながらも、朝晩は肌寒さを感じる季節になりました。我が家の菜園のきゅうりは終盤を迎えています。きゅうり農家さんならとっくに撤去するレベルの枯れ具合でしょうけれど、私はもうちょっと頑張ってもらおうと思っています。生活がかかってますから。

ミニトマトの方はもう壁になっています。一本の苗が幅３メートルほどの壁になっていて、最初は芽欠きをがんばってましたが、こうなるとお好きにどうぞ！とありのままの姿です。

ミニトマトは毎日このくらいのレベルで採れまくっています。食べきれないミニトマトは即効冷凍しています。

諦めかけていたゴーヤは、いよいよ実が成り始めました。大きくなれるかが心配です。

オクラは一日１～２本とれるかとれないかのスローペースではありますが、茎はものすごく太くなり、背丈も１メートルは超えました。いや、もっとあるかも！

青じそはジャングルになっています。

そんな今日のお弁当は、久しぶりに鶏モツの煮込みを作りました。色どりに一本だけ収穫したオクラもを添えると超うまそう！

～簡単お手軽鶏もつ煮レシピ～

①キンカンはざっと洗って取り分けておきます。

②レバーと玉ひもは塩水で洗って適当な大きさに切ります。

③お水を入れた鍋に、砂糖・みりん・醤油・チューブニンニク・チューブ生姜も入れて煮立ったら、レバーや玉ひもを入れて丁寧に灰汁を取りながら煮込みます。

④ある程度煮えたらキンカンも入れて、さらに煮込みます。

⑤色どりに今朝収穫したオクラも入れてさっと煮込んで出来上がりぃ。

毎日、菜園の野菜たちもお弁当には欠かしません。今日も作り置きのミニトマトのマリネと、

今回はきゅうりとりんごのサラダも作りました。りんごはフルーツとしてそのまんま食べたほうがいいのはもちろんだけど、外でサラダとして食べると、これもありなんじゃないかと思ってしまいます。

レシピは全くミニトマトのマリネと同じ。

りんごの甘みが際立つ～りんごときゅうりのマリネサラダレシピ～

①りんごは８等分のくし形切りにしてから薄切りにして、塩水にさらします。
②きゅうりは輪切りにして、塩水にさらします。
③レモンで酢とオリーブオイルと塩とあらびきコショーを振りかけて和えます。

そんな今日のお弁当でした。

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