失敗しないかぼちゃスープとなまり節と大根の煮物

※11月7日の記事です。

おはようございます。一人暮らしになってからライフスタイルが変わりました。食生活も。例えば大根を買うにしても一本は絶対多すぎるので、１／2本買って何回かに分けて食べているけどそれでも余りがち。で、こんな時に限って大根を貰ったりするんだよな～。

今回はたまたま実家からもらったなまり節があったので、まずは生節と大根の煮物を作りました。実家ではなぜかなまり節にハマっていて、私もレパートリーをどんどん増やさなくては！と思っていたところでした。

なまり節と大根の煮物レシピ

①大根はお米少々入れて茹でます。こうすると柔らかく茹で上がるのです。
②人参は乱切り

③生節は適当な大きさに切っておきます。

④ゆでた大根と人参をだし汁で煮て、砂糖少々しょうゆ少々で味付けしてからなまり節も入れて炊きます。

⑤実は大根の葉っぱも大根をゆでた時に一緒に茹でていて、器に盛ってから上に散らしてみました。

また、いただいたかぼちゃもあったので、久しぶりにかぼちゃスープも作ってみました。ワタシ流かぼちゃスープは簡単すぎて失敗しないので（by大門未知子）

失敗しないかぼちゃスープレシピ

①冷凍しておいたかぼちゃをレンチンして、皮の部分を取り除いておきます。

②柔らかくなったかぼちゃをマッシャーでつぶします。裏ごしすると舌触りがなめらかになりますが、私の場合は裏ごしは省略します。

③つぶしたかぼちゃに水を入れて火にかけます。焦がさないように注意しましょう。
④火を止め、クリームシチューの素を入れます。
⑤ルーが溶けたら、弱火にして更にかき混ぜます。
⑥あとは塩コショーで味を調えて、刻みパセリを散らします。

少し作ったつもりが4杯分になりました。１杯分ずつラップして4回に分けて食べます。

今回はかぼちゃだけ使って作りましたが、じゃがいもや人参も入れてつぶした濃厚なスープもおすすめです。バターを浮かせると風味もよくなります。またポーションミルクを上にかけるとお洒落度アップです。

なまり節と大根の煮物、かぼちゃスープは11月7日のお弁当になりました。もちろん、瀬戸物のまま持って行きました。