※１月２１日の記事です。
おはようございます。愛猫のナンナンがいなくなってからは、やたら片付けものをしたり台所に立っています。暇なんですよね。暇というかやることを見つけられない。フラダンスの動画はいっぱい見てますが(笑)
昨日は食べきれる分と保存ができる分の買い物をし、それこそ野菜の保存方法を調べたり、下ごしらえしたり、野菜スープを作ったりと、体を動かしてをはいるけれど、ただ時間に身を任せるように過ごしていました。
もしかしたら何かをしていないと気が紛れなかったのかもしれません。
買って来たきゅうりと買い置きの人参はスティック状に切って、ミツカンレモン酢に漬け込みマリネを作りました。これはそのまま今日のお弁当に入れました。
実はきゅうりの保存については私、すごく無頓着でダメにすることが多かったので、保存方法を調べてみました。
きゅうり３本のうちの２本はキッチンペーパーに包んでから更にラップに包んで立てて保存しました。うまくいけば２０日たっても大丈夫らしい。コレはぜひ試してみたいものです。
ほうれん草は１分ほど茹がいて水にさらし、切り分けておきました。お弁当にはめんつゆと白ごまをふりかけアルミカップに入れました。これもお弁当に入れました。
マルホンでジャンボチキンカツを見つけたので不本意ながらついつい買ってしまいました。チキンカツは食べやすい大きさに切り分け、これもお弁当に入れました。
ハムはお花の形にして入れました。
煮込んでおいた野菜は生タイプの即席みそ汁の素で煮汁ごと溶かして、具だくさんの味噌汁にしました。ご飯は冷凍していたものをそのまま持って行きます。職場でレンチンできるので。
あれれ。いつも写真写りに満足できていなかったので、ライトを当ててみたら明るすぎましたね＾＾；sorry!
久しぶりにお弁当という形のお弁当を作ってみました。
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