グレープフルーツサラダとマーマレードトースト

お客様

おはようございます。いつものように目覚めた朝はいつものように菜園の巡回から私の一日が始まります。

実は我が家のゴーヤにはお客様がいて、私は毎日おはようをしています。気がついたのは半月ほど前でしたが、もしかしたら一か月以上になるかもしれません。ほとんど彼女はいつも同じ場所にいて、ゴーヤの葉っぱの陰に隠れているのでなかなかお披露目できませんでしたが、今回は姿をあらわにしてくれました。

そのゴーヤの生長は凄まじく、今日は３本目を収穫しましたけど、更に収穫数は増えそうな予感❤じゃなくってぇ増えそうです。たった今は窓をガラッと開けて蚊取り線香焚いてゴーヤを見ながら記事を書いていますが、私の暮らしぶりは決して優雅でお洒落な生活ではなくって、

例えば台所用洗剤は詰め替え用に小ボトルの口を取り付けて使っているし、

社名入りの粗品の真っ白で薄いタオルを愛用しているし、ト〇〇は戸を開けて用を足しているし、まるで生活感あふれる生活をしています。この暮らしぶりは一生変わらないでしょう。

さて、菜園では２本目のきゅうりを収穫したことで、サラダを作ることにしました。

また、連日の記事で我が家ではお供え物の処理に悪戦苦闘していることは想像がつくと思いますが、今回はグレープフルーツも使ってみることを思いつきました。着々とお供え物の処理が進んでいます。

その気になるレシピのご紹介です。

①グレープフルーツは丁寧に皮をむきます。

②収穫したきゅうりは縦半分に切ってから、今回は薄切りにしました。薄切りの方がよろしいかと思います。そんな気がするだけですけど。

③収穫したミニトマトは半分に切ります。

④味付けはあらびきコショーと塩少々、レモン汁とオリーブオイル、隠し味に先日作ったミニトマトのピクルスのピクルス液少々。ミニトマトのダシが効いているんじゃないかと思って（笑）入れてみました。

⑤さっくり混ぜ合わせてグレープフルーツサラダの出来上がりぃ。グレープフルーツのほろ苦さが暑さにも負けないパワーをつけてくれそうな気がします。

先日作ったオレンジマーマレードは冷凍庫に入れていましたけど、今回使い切ろうと思ってオレンジマーマレードトーストを作ることにしました。作り方はとっても簡単！

①マヨネーズを塗って焼いた食パンの上にマーマレードを塗って、

②さらにまた焼くだけです。もうちょっと焼けばよかったかな。

お弁当にはさんのうの厚揚げ豆腐の空容器にオレンジマーマレードトーストを詰めて、グレープフルーツサラダはお得意の瀬戸物のまま持っていきます。

私はこれでいい。これがいい。