※前日の記事を更新しています。

おはようございます。寝違えて、首が痛くてお弁当を作る気力がありません。そんな日でもおっとうにお弁当を持たせなくてはなりません。。さてどうしよう??

えへへ、でも我が家の冷蔵庫にはお助けアイテムがあったのでした。それはハンバーグ。お手製じゃなくって、期待を裏切らない真空パックのものです。

ここで豆知識ですが・・

レトルトは封入後に加熱加圧殺菌を行い、袋の中は無菌状態となるそうです。空気や光を遮断するためにアルミ袋が使われます。一方真空パックは袋の中の空気を抜いたもので中の食品内に菌は生きているそうです。賞味期限も短いです。

さて、そのハンバーグを使って今日は手抜きとバレないようなお弁当を作ってみました。ロコモコ丼です。しかもハンバーグは温めずに、そのままでも食べられますって最高!

でもあまりにも何もしなさすぎなので、ちょっとだけ目玉焼きに工夫をしてみました。玉ねぎの輪切りの中で目玉焼きを焼いたんです。これを使うと丸い目玉焼きが出来ます。

もう一品は、福島の郷土料理と言われるイカ人参を作りました。私のイカ人参は面倒なことはせず、麺つゆを使ったお手軽イカ人参です。イカ人参はね、私の叔父が福島出身なのでその存在を教えてもらったんです。レシピはワタシ流!

~切って和えるだけの簡単イカ人参レシピ~

①人参はがんばって千切りする

②するめそうめんは適当な長さに切る

③①と②をナイロン袋に入れて麺つゆも入れて密閉するように漬け込む。ギュギュっとね!

それだけです^^;

イカ人参は酒のおつまみにもおかずにもなる一品ですので、もしよかったらみなさんも作ってみてください。

そんな今日のお弁当です。

ちなみに前回はこんなロコモコ丼でした。

◆今日のおまけ◆

やってみたら美味しかったコーナー

おっとうが昨夜、酒のつまみに冷や奴&キムチ納豆を作ってくれました。それぞれは私嫌いじゃないんだけど、お豆腐から水が出てくるのがどうも苦手でね、食べなかったんです。それで今朝になってピカ~ン💡と閃いたものがあって、作ってみたらおいしかったのでご紹介しますね。

豆腐とキムチと納豆の味噌汁でした。たまたま冷凍していた小口ネギがあったので、味噌汁に散らしたら、ビジュアル的にもGOOD!

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