人参とキュウリで作るリボンサラダが新しい

※前日の記事を更新しています。

おはようございます。職場は盆も正月も全く関係ないシフトなんですが、たま～に４連休がぼつっとあったりします。その４連休の初日と言うのは余力があるので、お弁当作りも頑張れます。その４連休の初日の今日、簡単だけどタケノコと鶏肉の煮つけとリボンサラダを作りました。

リボンサラダはピーラーで野菜をリボンテープのように薄く切ったサラダです。

余談になりますが、かなり昔の話です。某イベントで豚汁を作ることになり、ゴボウの皮を剥く時に、ピーラーのことをビューラーと言った人がいました。私はそれを正せる間柄じゃなかったので正しませんでしたが、今思うと、正してあげたほうがその人にはよかったのかなと、いまだに思うことがあります。

さて、リボンサラダを作るにあたり、ドレッシングはオレンジ味と決めていました。オレンジジュースでドレッシングを作ろうか市販のものを購入しようか、それだけは決めかねていたので、イオン大館ショッピングセンターの売り場を何度も行き来しては考え行き来しては考え、結論は市販品を買うことにしました。

ドレッシングを買うのは個人的には罪悪感（手抜き感）があったためです。でもたまにはいいんじゃない？というもう一人の自分が言ったため、思い切って買ったドレッシングがこれでした。

ではリボンサラダのご紹介です。レシピは２行で終わってしまいます。

～愛くるしいリボンサラダが出来ました～

①人参とキュウリはピーラーでリボンのように剥き、ミニトマトは４分割します。

②①をドレッシングで和えます。それだけです。

根曲がり竹は産直センダーで皮を剥いて茹でてあったものを購入したので、かなり手間暇削減です。その根曲がり竹と、今回は鶏もも肉としいたけと人参も一緒に煮てみました。

山菜は美味しいですが、皮を剥いたりだとか灰汁を抜いたりだとか、手間暇がかかるので、茹で上がったものが売られていた時には、たいそうありがたいです。

そんな今日のお弁当でした。