おはようございます。昨日我が家では待ちに待ったピーマンの初収穫を迎えました。話題の我が家のピーマンは一時葉っぱが黄色くなってしまって諦めモードだったのを、モノは試しで別の場所に植え替えしてからは順調に育ってくれました。案ずるより産むが易しです。
初収穫はしおらしく３個！小ぶりですが初収穫記念に何か今までと違ったものを作りたいと思い、ピーマン味噌を作りました。
今回はそのレシピとアレンジレシピのご紹介です。
ピーマン味噌レシピ
それこそ○○味噌と言うものには南蛮味噌とか紫蘇味噌とか、ニンニク味噌、ネギ味噌etc.があります。もしやと思って調べてみたらピーマン味噌というのもあるじゃぁああないですか！これは試す価値ありです。レシピも簡単そうです。自己流アレンジを加え、調味料の分量も全く自己流ですが、さっそく私のピーマン味噌をご紹介したいと思います。
①初収穫のピーマンは細かくみじん切りにします。
②そのピーマンを耐熱容器に入れてゴマ油を小さじ１ほど入れてかき混ぜレンジに１分ほどかけます。
③味噌大さじ４、砂糖小さじ１、酒小さじ１、みりん（風味）小さじ１を入れてよくかき混ぜ、さらに１分レンチンして出来上がりです。
あっという間に甘み少な目の私好みのピーマン味噌が出来上がりました。その後一味唐辛子も少し追加してみました。
一味を入れるとまたメリハリがついて美味しくなりました。
ササゲのピーマン味噌
いただいたササゲがあったので、それを千切りにして湯がいたものに乗せて食べてみたらうんまい！夏の旬の味です。暑い夏は塩分が欲しいので○○味噌は必須。それが自家製ピーマンで作ったとあらば最高です。
ズッキーニのピーマン味噌田楽レシピ
買い置きのふっと～いズッキーニがありました。今度はズッキーニとのピーマン味噌田楽に挑戦です。作り置きのピーマン味噌があったので、あとは乗せて焼くだけ簡単簡単！
①ズッキーニは厚さ３センチぐらいの輪切りにします。
②耐熱ガラスプレートにごま油を少々塗って、
③輪切りにしたズッキーニを並べます。
④塩・コショーしゴマ油をタラリとかけます。
⑤それを３分ほどオーブントースターで焼きます。（もうちょっと焼いた方が良かったかも）
⑥ズッキーニをひっくり返し上にピーマン味噌を塗ります。
⑦更に焦げ目がつくまでオーブントースターで焼いて出来上がりです。
食べてみるとズッキーニがものすごく淡白でジューシーなのでサッパリといただけました。逆にサッパリしすぎるので好き好きは分かれるところかもしれません。でもピーマン味噌をたっぷり絡めると夏の暑さも吹っ飛びそうな気がします。
ピーマン味噌納豆
子どもの頃は納豆には小袋のタレはついてなかった気がします。その頃は納豆は醤油だけでなく塩とか味噌でも食べていました。ピーマン味噌も絶対合うはずと思って今度は納豆に混ぜて食べてみました。
納豆も味噌も大豆食品なんだけど、それぞれの味が感じられる納豆アレンジになりました。今朝の朝食です。夏バテ知らずのメニューですね（笑）
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