毎日のメニューはどうやって決める？
おはようございます。みなさんはお料理を作る時、どうやってメニューを決めますか？旬のものを使うとか、特売の食材を使うとか、冷蔵庫にある食材で間に合わせるとか、食べたいと思った食材を使うとか？？
今回は私の場合、調味料を使い切るためにメニューを決めました。調味料も使わず終いでダメにしてしまうなんてもったいなさ過ぎます。
ちなみにかつての我が家で使い切らないうちにダメにしてしまった調味料は豆板醤、甜面醤、コチュジャン、オイスターソース、おっとうが買ったチリソース、サルサソース、黒酢、お好み焼きソース・・かな。
皆さんも多少なりともそのどれかの心当たりはあるのではないでしょうか？？それとも完璧に使い切っていた？とすれば、それは素晴らしいことだと思います。
つい先日のオフ日、冷蔵庫の断捨離をすると微妙に残っていたホットケーキシロップと黒練りごまを見つけました。さてどうしよう？賞味期限は大丈夫だけど率先して使わないと絶対残ってしまいそう。
そこでホットケーキシロップはフレンチトーストに使うことにし、黒練りごまは茄子のそぼろ炒めに使うことにしました。
合理主義的なフレンチトーストレシピ
フレンチトーストのレシピはいわゆる一般的な作り方でしたが、ちょっと違っていたのはフライパンをバット代わりにしたこと。堂々宣言です。
①卵二個はフライパンで溶いて
②牛乳を加えお砂糖も加えます。
③食パンは４つに切り、フライパンの卵液に浸します。
④ここでフライパンにバターを溶かしながらうまく焼けるはずと思いましたが、フライパンに対してパンの量が多すぎました。結局卵液に浸したパンを別皿に移す羽目に＾＾；。でも少ないパンだったらうまく焼けたかもしれません。
一応仕上がりはこんな風に美味しそうに焼けました。ホットケーキシロップは残っていたのを全部かけて使い切りました＾＾ もちろん美味しかったです。
黒練りごまのそぼろ茄子レシピ
黒練りごまはトーストに塗って何度かは食べましたが、まだ微妙に残っていました。私はこの容器をそのまま使ってそぼろ茄子の調味料をブレンドすることにしました。
①黒練りごまの容器に、砂糖、味噌、チューブ生姜、お酒を入れてかき混ぜます。スプーンで瓶にへばりついた黒ゴマを剥がすようにかき混ぜます。
②茄子はまだらに皮を剥いて乱切りにして水にさらしておきます。
③薄切りの玉ねぎと豚ひき肉を用意します。
④サラダ油で茄子を素揚げしてからキッチンペーパーで油を切ります。茄子は美しい茄子紺色になっています。
⑤あとは玉ねぎと豚ひき肉を炒めて、素揚げした茄子も加えて①の調味料で味付けをします。
わっ！真っ黒！
でも食べてみたらゴマの風味が生きていて美味しかったです。
⑥そのままだと面白くなかったので、さらに毎年余りがちなそうめんと一緒に炒めることを思いつきました。
わっ！真っ黒！
⑦仕上げに刻みネギをパラパラ振って出来上がりです。この色味なら許せます（笑）
さて、今、お宅の冷蔵庫で使い切ってしまいたい調味料はありませんか？ほら！待ってるからちょっと見てきて～。絶対だよ！
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