遅番って
おはようございます。職場はシフト勤務で遅番や宿直勤務があります。遅番帰りには釈迦内ビックが終わっていることもあるし、街並みは暗くなっているし、そんな日は当然ご飯は作りたくありません。テイクアウトのお店も限られます。遠回りしてテイクアウトのお店に行く気力もない。
なによりも、口から魂が抜け出たようになってしまった日は最悪です。
朝は余裕
逆に朝はたんまり時間があるので、ゆっくり朝食を取ったり菜園のお手入れをしたり家のことが出来ます。当然台所に立つ時間も増えます。
昨日は遅番だったので朝飯前におかずを作り置きしようと思って、パパパッと5品ばかり作りました。簡単なものなので時間もかからないしストレスもない！
ではその簡単レシピ5品をご紹介したいと思います。昨日の収穫はきゅうり１本、ピーマン5個とミニトマト。一人で食べるには十分な収穫量です。これらを使った簡単レシピです。
ミニトマトのバジル風味
①ミニトマトは半分に切ります。
②冷凍保存していたバジルを凍ったままパリパリ砕いたものと、オリーブオイル、塩、粗びきコショー、ポッカレモンでミニトマトを和えるだけ。
ミニトマトのバジル風味の出来上がりです。簡単に出来ました。トマトとバジルの組み合わせは最高です。
豚しゃぶサラダ
①宿直勤務を見越して買い置きしていた豚しゃぶ用のお肉。これをさっと湯がきます。湯がく時間はしゃぶしゃぶ～♪しゃぶしゃぶ～♪ぐらいでゆですぎないようにします。
②湯がいた豚肉は冷水にとり、水っぽくならないようにキッチンペーパーで水分を取っておきます。
③鯛のカルパッチョを作った時に残しておいた玉ねぎスライスを、豚肉に乗せて、
④冷しゃぶ用のゴマダレとマヨネーズで和えるだけ～。
豚肉は冷しゃぶサラダにするとのど越しがよくなりたくさん食べられます。食べ過ぎ注意！また、追いすりごますると風味が増します。
ピーマンのツナ和え
近年は定番の食べ方になっている気がします。
①ピーマンを千切りにして1分ほどレンチンしたものと、油を切ったツナ缶にゴマ油、塩コショー、隠し味に醤油も少量くわえて、
②和えるだけ～。
味を濃いめにしてご飯に乗せて食べた時にはお箸が止まりません。
アボカドとゆで卵のサラダ
冷蔵庫に卵がなくなるとやたら不安になるのは私だけではないと思いますが、卵を買ってきたので、まずは安心。
①アボカドはブロック状に切ってレモン汁を振っておきます。
②噂の安心卵ちゃんをゆで卵にし、荒く刻んだものとアボカドをマヨネーズで和えます。粗びきコショーもプラスしてね。
アボカドは森のバターと言われるように濃厚な味が特徴。いかにもパワーがつきそうです。ゆで卵とベストマッチング！
きゅうりのたたき
①収穫したきゅうりは焼酎の瓶の底でたたいて、麺つゆとチューブしょうがで和えました。ジプロックに入れてモミモミすると作りやすいです。
作り置きの5品を朝と昼と夜に分けて食べましたが、全部ペロリ食べてしまってやばいやばい！せめてもの救いは野菜をたっぷり使っていること。罪悪感がないからと言って食べすぎは禁物だよね（笑）
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