マイブームはゴーヤの佃煮

もう9月だけど、残暑見舞い申し上げます

台風の影響で毎日暑い日が続いていますが、皆様おかわりありませんか？　私はこの暑さ続きで体が悲鳴をあげそうな上に物置の断捨離と来たもんだ！でも悲鳴を上げる前に冷房の効いた部屋に行ってクールダウンを繰り返し、なんとか持っていますが、ずっと屋外にいた時には死ぬ目に合います。

ただ毎日の暑さがゴーヤの生長を早めてくれているようで、毎日収穫とまではいかないにしろコンスタントに収穫できています。今の菜園の主役はそれこそゴーヤなのです。

私は毎朝ゴーヤが太っていくのがすごく楽しみで、ゴーヤの赤ちゃんを見つけるとピンクのリボンを結んで目印にしています。

毎日眺めているといろんな気づきも有り、残念なことに最近は毎日おはようをしていた例のケロちゃんを見かけることがなくなりました。

カエルの寿命は種類にもよるけれど5～10年らしいので、ケロちゃんは暑さから避難しているだけだと信じて、またきっと会えるんじゃないかと思ってる❤

さて、最近は更にゴーヤ料理のレパートリーが増え、たった今はゴーヤの佃煮にはまっています。作って食べ終わった直後から、また食べたくなる呪縛にかかっているのです。

ゴーヤさえあればゴーヤの佃煮は簡単に出来ます。素人が家庭で作っているゴーヤの佃煮ですので作り方は至って簡単！今回はそのレシピのご紹介です。ゴーヤラブになりそうなくらい美味しいですよ。

①今回は冷凍庫にストックしてある冷凍ゴーヤを使いました。冷凍ゴーヤは縦割りにしたゴーヤのワタを取り輪切りにして冷凍しておいたものです。これさえやっておけば、いつでもすぐに使えて便利ですね。

②ゴーヤに塩をかけて少し時間を置くと苦い汁が出てきます。それを洗って水けを絞るとしんなりしたゴーヤになります。

③ゴマ油でゴーヤを炒めます。

⑤味付けは砂糖、酒、しょうゆを適当に。私は全部適当です。そして煮詰めます。

⑥仕上げに白ごまをふるとあっという間に出来上がり。

かすか～に苦味を感じるだけで、今まで作ってきたゴーヤレシピの中では一番苦みが少ないし、ダントツ一位で美味しく食べました。実はすでに2回作っていて、今日は3回目を作ろうと思って追加する削り節も買って来たもんねぇ。

これはおすすめです。本当にご飯が進みます。