私が料理するのはそこに野菜があるから

おはようございます。ご飯は、一人なのによく作るねと言われることもありますが、私が料理をするのがはそこに野菜があるから(笑)。もともともったいながりなので無駄なことはしたくないだけなんです。母親の影響もあるかも。

でも安心してください。3度3度作っているわけではありません。適度にテイクアウトしたり作ったものを何回かに分けて食べてますから。時には卵かけごはんのこともあります。

昨日は無性にじゃがいもが食べたくなり、じゃがいものきんぴらを作ることにしました。じゃがいもは水にさらすとでんぷん質が流れ出し、シャキッとした食感になるのです。

ではその気になるレシピのご紹介です。

優しいじゃがいものきんぴらレシピ

①じゃがいもは千切りにして水にさらします。あまり長い時間水にさらすと栄養が水に溶けちゃうので長い時間でなくてもいいです。

②菜園で収穫したピーマンも千切りにします。ちょっとぐらい形が悪くたって、傷がついてても私は気にしません。もったいないですからね。

③冷蔵庫に常備しているベーコンも千切りにします。

④先日黄色いパプリカを叔父からもらいました。叔父は趣味で野菜を作っていて野菜作りが上手なの。(実はおじさんのバターナッツかぼちゃ、期待してます)(笑)パプリカは千切りにして冷凍保存しておいたもの。それも色どりに使います。

⑤ぶっちゃけそれらを炒めて味付けは塩コショーに、隠し味に醤油をたらすと優しいじゃがいものきんぴらの出来上がりです。マジで癒される色合いです。

シャキシャキとまではいかないけれど、適度に歯ごたえもあるじゃがいものきんぴらです。

ミニトマトたまねぎドレッシングレシピ

ミニトマト玉ねぎドレッシングのドレッシングは作り置きのもの。玉ねぎが1/4個残っていたので、中途半端すぎると思ってドレッシングにしたものです。

①最近我が家ではジュース作りに大活躍のブレンダーを使用。ジュースしか作ったことがなかったので、においの強い玉ねぎを使うのにはちょっと抵抗があったけど、使ってなんぼ!使わにゃ損損と割り切って、まずは玉ねぎをガガーッとブレンダーにかけました。(一応粗みじん切りにしてからブレンダーにかける)
②あとは玉ねぎに醤油と、

レモン汁とオリーブオイルを足して、

③混ぜただけの簡単玉ねぎドレッシングです。こうも簡単にドレッシングが出来てしまうと買うのが馬鹿らしくさえ思うことがあります。

④それを半分に切ったミニトマトにかけるだけですが、ミニトマトの適度な酸味と合わさって美味しく出来ました。

昨日は夫(おっとう)が帰省しないでくれたので、結果自分のための朝食になりました。自分で作ると味も分量も自由自在!

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