おっとうが行く！
おはようございます。おっとう（夫）が単身赴任先に戻りました。（行きましたと言う方が正しいのか。）また日常に戻った我が家です。記事は８月１６日に書いていますが、私は朝から仏壇の棚を下ろしたり、いつものように菜園のお手入れをしていました。
そうそう！ゴーヤは初収穫をしました。今は紙に包んでナイロン袋に入れて冷蔵庫にしまってありますが、そのうちゴーヤも調理してやろうと思います。
根がAHOOな私はゴーヤを数えるのも楽しくて、ゴーヤの実にピンクのリボンで印をつけました。さらに収穫数は増えそうな予感です。
お供え物をなんとかせねば
今年のお盆は来客も少なく穏やかなお盆でしたが、皆さんはどうでしたか？私はお出かけも自粛していたので台所に立つ時間もたっぷりあり、昨日は思い立ってお供えの果物でジャムを作ってみました。ジャムを作るなんてまるで女子みたいです。
思いのほか簡単に出来たりんごジャム
まずはりんごジャム作りから。りんごはこの青りんご。
①青りんごは皮をむいて６つ切りにしてからいちょう切りにし、どんどん塩水に落としていきます。
②ザルに上げたりんごに砂糖とポッカレモン１００を振りかけて、お皿に入れてとりあえず３分レンチンしました。
③加熱具合をみてさらに３分レンチンし、スプーンの腹でつぶすとあっという間にりんごジャムが出来上がりました。りんごジャムは煮沸消毒した佃煮の空きビンに詰めることにしました。
ちょっと手間取ったオレンジマーマレード
オレンジマーマレードのオレンジはコレを使いました。
①輸入物のオレンジはワックスがかかっているので丁寧に丁寧に洗います。本当はノーワックスの国産のものがいいんですけどね。
②オレンジの皮の内側の白いところはスプーンでこそげ落とし千切りにします。
③オレンジの実は丁寧に薄皮を剥きます。
作り方が全くの自己流だったためやたら時間がかかりましたが、
④千切りしたオレンジの皮と実に砂糖をまぶしてレンチンを繰り返すこと３～４回。
なかなかゲル化（ドロ～っとすること）しなくて心が折れそうになりましたが、なんとなくとろみがついたところで終了。もっと加熱すればもっととろみがついたかもしれないけどやめる（笑）。後にたぶんレモン汁を入れていなかったのが原因と思われる・・・・
マーマレードは海苔の佃煮の瓶をわざわざ空にして詰めました（笑）
さておっとうを見送り一息つくとあっという間にお昼です。マーマレードは作った日のうちにトーストにつけて食べていましたが、甘み控えめで柑橘系のさわやかな香りが抜群で美味しかったです。
今日のお昼はりんごジャムトースト
今日のお昼はりんごジャムトーストにしました。りんごジャムも甘み控えめで青りんごの風味がする美味しいジャムになっていました。りんごジャムはハマりそう❤
簡単なランチとは言うもののスープくらいは作りたいと思い、裏のヒロコさんからもらったミニトマトを使ってスープを作ることにしました。
冷凍保存していたミニトマトは水をかけて爪楊枝を刺すと簡単に皮がむけます。
それを適当な大きさに切って、コンソメキューブをくだいたものと、
色紙切りにしたハム、冷凍シメジもあったことを思い出し、パラパラいれてお水も入れてレンチンすると簡単にミニトマトスープが出来上がりました。オリーブオイルとあらびきコショーを足して、植木鉢からバリっと引きちぎって来たバジルも入れるとイタリアンなスープになりました。
コロナでお出かけは制約されているけれど、時間があることで暮らしを楽しむことも出来るものですね。
関連記事
コメント