天ぷらが食べたい！

おはようございます。断捨離にはまっていた時に、天ぷら鍋に年季が入っていたことと、ひとりなのでもう天ぷらは作らないだろう、作るまいと思ったこともあり天ぷら鍋を断捨離していました。

それから揚げ物はしないわけではなかったけど天ぷらそのものは揚げた記憶がなく、茄子の揚げ浸しなどは浅いフライパンで飛び散る油におびえながらも間に合わせで作ってきました。

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どうしても天ぷらが食べたくなってしまいました＾＾；それは昨日美容院に行った時に、紫蘇の天ぷらの話になったのがきっかけでした。我が家では天ぷらネタとしてはトップを争っているであろう茄子もあるし、ピーマンもあるし、話題の青紫蘇もあります。ゴーヤの天ぷらに挑戦したい気持ちもありました。

いてもたってもいられなくなった私は釈迦内ツルハまで車を走らせ、深型のフライパンと油こし、キッチンペーパーの夢の三点セットを買いに行ったのでした。

天ぷらの具材のうち野菜はぜ～～～んぶ自家製。まるで自給自足生活のようですが、それは私には絶対できそうにありません。菜園はあくまで楽しみで作っています。

ゴーヤ！お洒落度１２０％の輪っかっかだよ。

買い置きの厚揚げ豆腐は豚肉をまきました。切り身は３×５センチくらいかな。やっぱり動物性たんぱく質は欲しいよね。

茄子は茶せん茄子にしました。こうするとお洒落感が増し増しになります。茄子は水にさらすとあくが抜けるんだけど、天ぷらにする場合は水っぽくなるのでさらしませんでした。で、切ってからすぐに揚げます。

今回はミニトマトも天ぷらにします。

私はてんぷら粉は油が熱くなってから用意します。しかもダマダマが残るくらいささ～っとしかかき混ぜません。だっててんぷら粉の外袋に書いてあるもん。そして氷２個も入れてかき混ぜます。衣をサクサクにする裏ワザにはマヨネーズを入れるとかもありますけどね。

天ぷらの味は私は塩味派。しょうゆでもタレでもありません。夏場は特に塩味が体に染みわたります。味変はカレー粉をプラスして。

ミニトマトは皮が破ける前にささ～っと揚げました。今までにない味！酸味が心地いい。

輪っかっかのゴーヤの奥には未来が見える？

茶せん茄子うまい！茄子の濃厚な味がします。いびつな形は気にしません。

噂の紫蘇天はさっくさく！

肉巻き豆腐は想定外のビジュアル。お化けっぽくなりました。これこそカレー味の塩が合います。

いつも思うんだけど、天ぷらって具材の量は少ないのに、揚げるとまるで詐欺みたいに莫大な量になります。天ぷらはとれとれの野菜たちを美味しく食べる方法の一つになるけれど、大量消費には向かないかもね（笑）