おはようございます。我が家にあった餅米がなかなか消費できずにいたタイミングで、グルテンフリーのレシピに出会いました。
それをきっかけに餅米1升を餅粉にしてからは餅粉レシピを追求する毎日。今回は巻いて包んで楽しもう♪おかずにもなる餅粉クレープ簡単レシピのご紹介です。
基本のクレープ
まずは基本のクレープを作ります。
①卵一個をボールに割り入れます。
②牛乳を１５０CCほど入れてかき混ぜます。
③砂糖小さじ１杯、塩一つまみも入れてよくかき混ぜます。
④餅粉を何回かに分けて入れます。私は大さじ山盛りを４回入れました。生地の固さはトロリと流れ落ちるぐらいにします。
⑤サラダ油を薄く引いて熱したフライパンに生地を回し入れて焼きます。
⑥火加減は弱火から中火程度で表面が乾いて裏面に少し焼き目がつく程度にします。
⑦焼きあがったら大きめのお皿に一枚ずつ乗せていきます。
➇餅粉クレープがくっつかないように焼いたらラップをかけて、焼いたらラップをかけてを繰り返し、５枚焼くことが出来ました。
おかずにもなるんじゃない？
焼きあがった餅粉クレープはフルーツやアイスを添えてスイーツにもできますが、今回私が作ってみようと思ったのがおかずクレープでした。クレープ生地は餅粉を使っているのである意味軽食レベルにもなるかも。後は具材を工夫するだけ。
そこで考えたのが、わが家の冷凍庫にストックしてある冷凍ホタテと冷凍アボカドのマヨネーズ和え。ホタテもアボカドも解凍して適当な大きさに切ってからマヨネーズで和えました。それをクレープに丁寧に包んでから更にオーブントースターで焼いてみました。
初めてクレープを作りましたが大満足の仕上がり♪
中を割ってみれば、濃厚なホタテとアボカドの味わい深いクレープの出来上がりです。
もうひとつは納豆と生野菜のクレープ。こちらは醤油で味付けした納豆をクレープに乗せて、
千切りにしたきゅうりとにんじんも乗せて、
二つ折りにしてから漏斗状に包みました。
モチっしたクレープの食感とシャキシャキしたきゅうりと人参の食感と、ねばる納豆の食感を同時に味わうことが出来て美味しい❤これは病みつきになりそうです。
具材はお好みで
生地はまだ残っているので、また餅粉クレープを楽しむ予定。ここで具材の妄想が始まりました。
・焼肉
・ツナきゅうり
・フランクフルトソーセージ
・目玉焼き
・クレープおにぎり？
・チーズ
・ほうれんそう
・ピザもいいかも
デザートとしてなら
・アイスクリーム
・ジャム
・フルーツ
妄想だらけになりました（笑）
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