おはようございます。突然ですがチリコンカンというお料理を聞いたことがありますか？
チリコンカンは簡単に説明すると、お肉と豆などの野菜をトマトとチリパウダーなどのスパイスで煮込んだスパイシーなお料理のこと。その背景には第二次世界大戦でお肉が手に入りにくくなった時代に、お肉に豆や野菜を加えてボリュームのある汁物仕立てにしたという経緯がありました。
といいつつ言葉だけではそれがどんなお料理なのか理解しがたいと思いますので、今回は私が作ってみたお手軽チリコンカンのレシピをご紹介したいと思います。
かつてはドラマや映画にも登場したチリコンカン
ちなみにチリコンカンは『刑事コロンボ』の愛したお料理だったり、
映画『天使にラブソングを』では、殺人事件の目撃者となってしまったクラブ歌手デロリスが、警察の保護のもと、かくまわれた先である修道院でふるまわれた一品だったり、
映画『ロッキーの英雄・伝説絶ゆる時』では、街道沿いのホコリっぽいおんぼろダイナーの前を通りがかったときに「どれも美味そうだがとにかく今はチリコンカンが喰いたい」とオーダーした一品だったりします。
まずはどこの家庭でも簡単に材料は手に入りますし、そのレシピも簡単ですのでどうぞ最後までお付き合いください。
お手軽チリコンカンレシピ
もともとチリコンカンを作ろうと思ったきっかけはトマト缶とサラダ豆があったからでした。なのでトマト缶とサラダ豆は必須です。
①サラダ油を熱したフライパンに刻みにんにくとおろししょうがを入れて香りづけをし、
②挽肉と玉ねぎのみじん切りとサラダ豆を入れて炒めます。
③ここにトマト缶を入れます。
④トマト缶を無駄なく使うために空き缶にお水を入れて揺り動かし、そのお水もフライパンに入れてしまいます。
⑤肝心な味付けですが、わが家にはチリコンカンに必要とされるチリパウダーなんて当然ありません。でも代用品となりそうなものはあったので、それを使ってみました。アイテムは一味唐辛子、タバスコ、粗びきコショーでした。
それらの調味料を入れて、あとは塩で味を整えれば出来上がりです。
こんなサイトがあった！
ちなみにチリパウダーの代用品としては、以下の１３種類がおすすめです。
- 【チリパウダーの代用品①】一味
- 【チリパウダーの代用品②】鷹の爪
- 【チリパウダーの代用品③】唐辛子ペースト
- 【チリパウダーの代用品④】カレー粉
- 【チリパウダーの代用品⑤】ガラムマサラ
- 【チリパウダーの代用品⑥】クミンパウダー
- 【チリパウダーの代用品⑦】オレガノパウダー
- 【チリパウダーの代用品⑧】チリペッパー（カイエンペッパー、レッドペッパー）
- 【チリパウダーの代用品⑨】タバスコ
- 【チリパウダーの代用品⑩】生唐辛子
- 【チリパウダーの代用品⑪】チリソース
- 【チリパウダーの代用品⑫】豆板醤
- 【チリパウダーの代用品⑬】七味
チリパウダーの代用品は、カワルン｜困った時の代用品お探しサイト で調べたのですが、このサイトは便利なので覚えておくといいかもしれません。
またチリコンカンはお弁当として職場に持って行きましたが、主食はフレンチトーストにしてみました。
私のフレンチトーストは耐熱ガラス容器に卵液を作り、パンを浸してそのまま焼いた洗い物が少ないフレンチトーストです。これは便利なのでぜひ作ってみて下さい。
チリコンカンが余ったら
もしチリコンカンが余っても、チリコンカンはパスタにアレンジできます。茹でたパスタにチリコンカンを入れて味が薄かったらトマトケチャップを足しましょう。
こちらもお手軽に出来ました。
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