見た目もお洒落なオムミートソースカレーレシピ

※１０月１５日の記事です。

おはようございます。採りだめして冷凍保存していたミニトマトが、まだたくさんありました。かなりの量です。これも早いうちに使ってしまわないと・・・・・

今回はその冷凍ミニトマトを使ってミートソースカレー？カレー風味のミートソース？？？ミニトマトのカレー？？？を作ることにしました。その名をミートソースカレーとしましょう👆では、レシピのご紹介です。

～もったいながり屋のミートソースカレーレシピ～

①冷凍ミニトマトは熱湯に入れてから冷水にさらして皮を剥きます。ぶどうレベルでつるんと剥けます。

②合いびき肉を炒めて、玉ねぎのみじん切りとミニトマトも入れて炒めます。塩コショウをして、気が向いたので、後でチューブニンニクも足すといういい加減さ。

③頑張って炒め続けます。ミニトマトをつぶしながらずっと炒め続けます。

④頃合いを見て、あとは市販のカレールーを足します。ルーを足すとどうしても粘度が高くなり炒めにくくなりますので、随時水を足しながら煮込みましょう。
⑤味見をしたらちょっと酸味が強かったので、砂糖も足して味を調えます。

あっという間にミートソースカレーが出来上がりました。ここまでが昨夜のこと。

朝になり、毎度のことながら菜園の巡回をしました。ピーマンはしし唐みたいに細長いまま、なかなか大きくならなくなりました。でも、私はまだ抜きませんよ。ミニトマトも収量がさらに減っています。でも私はまだ抜きませんよ。ちなみに青じそはもう抜きました。

その生のトマトは残っていたポテトサラダの付け合わせにしてお弁当として持って行くことにしました。

さぁ、ここからが本題です。今回のお弁当はオムミートソースカレーです。卵はひとりで２個使いの奮発です＾＾

～失敗しないオムミートソースカレーレシピ～

①器にごはんを盛っておきます。ご飯はスクランブルエッグの陣地とミートソースカレーの陣地を確保します。

②スクランブルエッグを作ります。卵２個にポーションミルク１個、少量の砂糖と塩を加えます。

③熱したフライパンに卵を一気に入れ、まわりが固まり始めたら箸でぐるんぐるんかき混ぜ、火からおろして余熱でスクランブルエッグを作ります。こうすることで半熟のいい感じのスクランブルエッグが出来ます。ベテラン主婦の皆様にはあえて説明する必要も・・ないか(笑)

④陣地にスクランブルエッグとミートソースカレーを配置して、冷凍パセリを振りかけて、オムミートソースカレーの出来上がりです。

いかがですか？？？今度皆さんもぜひ作ってみて下さいね。容器はダイソーの３００円のガラス容器が重宝しています。

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