１２月１１日の体重－2.0㎏（11月19日を基準とする）
アフター家庭菜園
おはようございます。今更ながらブログを振り返るとホント、夏場は我が家の家庭菜園でたくさんの野菜を収穫してきました。ミニトマト、なす、きゅうり、スナップエンドウ、坊ちゃんかぼちゃ、さつまいも、ゴーヤ等々。有り余る野菜たちも冷凍保存などしてアフター家庭菜園も楽しんできました。写真は今年の９月の我が家のゴーヤです。
ところが今の時期になると有り余る野菜たちもほとんどなくなりました。そうなると旬の時期がやたら恋しくなります。冷凍庫を開けると今はホームフリージングした白菜やキャベツ、キノコ類のほかに市販の冷凍きざみネギとか冷凍オクラとか冷凍ブロッコリなどが幅を利かせています。
ブロッコリ？？？
ここで私、閃きましたよ。ゴーヤちゃんぷるーは出来ないけどブロッコリちゃんぷるーは出来るんじゃない？ってね。
もともとちゃんぷるーというのは野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理。ちゃんぷるーとは方言で「混ぜこぜにしたもの」 という意味があるそう。その定義からすればブロッコリちゃんぷるーも有りでしょ！
ブロッコリーちゃんぷるーレシピ
作り方はゴーヤちゃんぷるーとほとんど同じ。ゴーヤの代わりがブロッコリで豆腐の代わりが厚揚げ豆腐なだけ。豚肉もあるし材料は揃っています。どれどれ作ってみましょう。
①豚肉はサラダ油を敷いたフライパンで肉の色が変わるまで炒めます。下味は味塩コショーで。
②厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切ります。豆腐だと水切りが必要だけど厚揚げ豆腐だと水切りも不要なので手っ取り早い。
③フライパンに冷凍ブロッコリもゴロゴロ入れてさらに味塩コショーします。風味づけに醤油を垂らしてもＯＫ！
④あとは溶き卵を入れ固まり始めたら荒く混ぜます。
あっという間にブロッコリちゃんぷるーの出来上がり。実は帰宅が遅かったので夕飯づくりに時間をかけていられなかったという事情もありました。これだとご飯作りも手っ取り早く出来ますね。
私のご飯作りはほとんどの場合２品だけなんですが、私だけなので何の不都合もありません。さてもう一品は豚角煮のその後です。
豚角煮その後
先日豚角煮を作っていましたが、更に煮込み続けていました。煮込み続けていたと言っても反射式石油ストーブにかけておいただけで今度はこんにゃくも入れてリメイクしてみました。
①角こんにゃくは格子に切り込みを入れてから、
②適当な大きさに切ってから茹でました。
③貧乏性な私は豚角煮の煮汁も生かせないかと思い、こんにゃくも投入することにしました。
豚角煮の煮締まる様子を時間の経過とともに見てみると、こうだったのが、
こうなって、
こうなりました。ちょっと写真写りの関係で色味が違って見えますが、豚肉はもうホロホロになっていました。
ストーブ料理は放置できるので、この冬まだまだ出番がありそうです。
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