みょうがもらった
おはようございます。先日無人販売に立ち寄りみょうがを買っていましたが、偶然にも次の日にみょうがをいただいてしまいました。こういうことってありがち・・
みょうがはゴマ油て炒めたのが好きなんだけど、今回はマンネリにならないように天ぷらにしてみました。先日買った天ぷら粉も率先して使わないと賞味期限切れなんてことにもなりかねませんからね。
アレもコレものかき揚げ
また、同じ天ぷらでも今回は冒険してみようかと思って、かき揚げにしてみました。これがいいことづくめで環境にも優しいし、新しい発見もありました。それについては最後までおつきあいいただければわかると思います＾＾
ではレシピのご紹介です。
①みょうがは良く洗って薄切りにします。
②これからがかき揚げの醍醐味なんだけど、次は何を入れようかと思って菜園にひとっ走り！ピーマンを２個取ってきました。それを千切りにしたものを入れました。
③次は何を入れようか・・買い置きのにんじんがあったので、それも千切りにして入れました。
③もっと入れるものはないかな？と思って、ストックしてある冷凍コーンもパラパラ追加。
④動物性たんぱく質も欲しいなと思い、冷凍庫にストックしてある剥きえびを。剥きエビは凍ったまま熱湯にいれておくだけでプリップリのエビに解凍できます。適当な大きさに切って加えました。
⑤私は天ぷらをサクッサクにしたい時、水で溶く前の天ぷら粉をパラパラ振っておくこともあります。
⑥軽～く混ぜてから、更に水で溶いた天ぷら粉を加えてさっくり混ぜあわせます。
ここでステンレス製の丸い型抜きの登場です。
丸い型抜きは丸い目玉焼きを作ろうと思って買っていたものでした。ほら、目玉焼きが丸いでしょ！
その時の記事はコチラをご覧ください。
本当はかき揚げを作る時にこ～んなのを使うと、
こ～んなのが出来るんだけど、
そこまでする？普通の家庭で！
⑦私が用意した丸い型抜きの使い方は、揚げ油を温めてから型抜きをフライパンに入れて、その中にかき揚げの種を流し入れます。具材は型抜きの中に収められているので流れ出ることもありません。
⑧裏側が揚がったら箸で型抜きを取り除き、ひっくり返して表側も揚げます。
するとこんなに丸いかき揚げが出来ました。人生丸く人間も丸くお掃除も丸くね（笑）ほら、角が立たなくていい！
ここで私、実はたくさんの気づきありました。
丸いかき揚げを作ったことでいいことづくめだったのが、
①丸いかき揚げは見た目が美しくて可愛い。
②また、かき揚げは具材が自由自在。何を入れてもいい。
③かき揚げは具材の分量に見合ったてんぷら粉を使うことになるので、てんぷら粉の無駄がない！←第１ポイント
②やってみて分かった。何よりも揚げた後に天かすが残らない！よって油こしが楽になる！←第２ポイント
そして思った！丸いかき揚げって環境に優しいんじゃない？？ってね。
これは目からウロコでした。普段はほとんど天ぷらを揚げない私が気づいた出来事です。
天ぷらは粗びきコショー＆塩でいただきました。ヤバい！またビールが進んでしまう・・・
さぁ、一緒に太ろう！！「はい、あ～んちてね！」
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