大根使い切りを目指して
おはようございます。先日大根一本をもらった時に、大根サラダと大根おろし＆サワモダシ、大根とやわらかハラミ炒めを作りました。私なりに頑張って3品作りましたがまだ大根は残っていました。
その後、おでんも作りましたがまだ大根は残っていました。
やはり大きな大根消費は一人暮らしにはハードルが高すぎました。でもここでメゲる私ではありません。逆に闘志メラメラ～🔥
大根サラダの別バージョンに挑戦！
かといってそうそうレパートリーなんてたかが知れたもの。とあらば今度は大根サラダの別バージョンに挑戦してみようと思いました。これが作ってみたら冗談でなくサンドイッチにぴったりのサラダが出来上がりました。思わず私ってすごい！と思うほど。ではそのレシピのご紹介です。
①大根と人参を千切りにして塩を振り、ちょっとの時間をおいてしんなりさせておきます。
②大根と人参がしんなりしたらザッと水で洗ってギュッと絞ります。
③サラダにコクを持たせるためにカリカリベーコンを作ります。ベーコンは太めの千切りにして（百切り？）、フライパンで炒ります。
④私の悪いところはカリカリになるまで待てない人（笑）適度にカリカリになったらところで挫折してしまいましたが、それを大根＆人参に混ぜて、
⑤味付けは作り置きのガーリック＆唐辛子オイルと、（これは結構重宝していて今までもサラダドレッシングや炒めものに使って来ました。）
⑥ポッカレモン100と塩とあらびきコショーとほんの少しだけバーモント黒酢も入れて、
⑦それをよく和えて、仕上げに乾燥パセリを振って出来上がり。
もしやと思ってプチフランスにはさんで食べてみたらメッチャ合う！
で、ここからがポイントなんですが、このサラダを食べた瞬間ガーリック＆唐辛子オイルの辛みがちょっとヘビィだったので、もしやと思ってプチフランスにはさんで食べてみたらメッチャ合うんです。
①これをランチにするには・・・と考えて閃いたのが、食べる直前に大根サラダを挟むようにすること。そのためにプチフランスに切り込みを入れてバター風味を塗りたくり切れてるチーズもはさんで、
②ランチにはそのプチフランスをラップで包んだものと、別の密閉容器に大根サラダを入れたものを用意し、
③職場でこれ見よがしに（笑）大根サラダを挟んで食べることにしました。我ながらお洒落なランチの出来上がりです。ちなみにサイドメニューはまつむら商店の唐揚げ２個と野菜ジュースを持参。
今回は自分で考えてプチフランスの大根サラダサンドを作りましたが、まさか大根サラダサンドなんてないだろう！と思って検索してみたら、結構作っている人がいることがわかりました。逆に安心してしまった私です。
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