• 忠犬ハチ公のふるさとから発信します

おはようございます。食生活というのは地域性もあって、中にはこんな食べ方あり得な~い!と思うものもありますが、その地の人にとっては常識的な食べ方なことってよくありますよね。

今回は人生初の函館飯と言われるじゃがいものイカの塩辛がけをご紹介したいと思います。

きっかけは?

話は私が函館ひとり旅にハマっていた頃にさかのぼります。函館で美味しいものを食べたいと思うのは当然のことで、たまたま調べていたところ、偶然にもじゃがいもにイカの塩辛をかけて食べる食べ方を知りました。

その場所は函館の入船番屋。どうもそこの食堂のメニューはイカ刺し定食とイカ刺しの単品しかないらしいのですが、イカ刺し定食のサイドメニューにふかしたじゃがいもとイカの塩辛がついてくるんだそうです。そして塩辛のon THE じゃがいもにするんだとか。

入船番屋でイカ刺し定食を食べる願いはまだ叶っていませんが、たまたま私がイカの塩辛を買ったことをきっかけに試してみることにしたというわけです。

参考までに入船番屋のお店情報のリンクを張り付けておきますので、よかったら見て下さいね。
https://www.hakobura.jp/db/db-food/2011/04/post-197.html


また残念ながら2021年度の営業は未定とのことでした。

函館ラブ

ちなみに私はコロナが大流行する前はかなりの頻度で函館に遊びに行っていました。今は一年以上も秋田県北以外にはでていません(号泣)

かつては函館に行くたびに自分なりのテーマを決めていて、例えば夜景を見るとか、市場に行くとか、函館クリスマスファンタジーに行くとか、ラッキーピエロに行くとか、ハセガワストアの焼き鳥弁当を食べるとか・・目的は尽きませんでした。

最後に行ったのは2019年の12月20日。懐かしいな~。きれいだったな~。

じゃがいものイカの塩辛がけレシピ

さて、こうしていても始まりません。本題に行きたいと思います。レシピはものすご~く簡単で、入船番屋のじゃがいもは丸々一個のままふかしていましたが、私は時短のためじゃがいもを8等分することから始めました。

①新じゃがは洗って二つ割にしてから4等分しました。



②それを柔らかくなるまでレンチンします。時間は様子を見て決めて下さいね。
③それにイカの塩辛を乗せて出来上がりです。

イカの塩辛は地元大館の庶民のスーパーマーケット、いしごう商店から買いました。

いざ実食!

さて実食してみましょう。食べてみると、じゃがいものホクホクしたところにイカの塩辛がまつわりついて、先に塩辛の味がするけれど、一緒に食べることで違った食感も楽しめました。またもしやと思ってバターを乗せてみたら、超絶美味しい!

もはやイカの塩辛は食品じゃなくまるで調味料?!バターがイカの塩辛の塩味にコクを出してくれている感じです。実はあり得ないだろうと思っていたじゃがいものイカの塩辛がけ+バターは本当においしかったです。

キャベツとイカの塩辛焼きそばレシピ

それに合わせてもう一品作っていたのが、キャベツとイカの塩辛焼きそばでした。せっかくなのでイカの塩辛を極めなくちゃね!


①キャベツはちぎって水に放し、パリッとさせておきます。

②サラダ油を熱したフライパンにキャベツを入れ、
③ホームフリージングしていたぶなしめじも入れてさっと炒めます。

④焼きそばひと玉19円も入れて蒸し焼きにします。

⑤ここからがメインイベントになりますが、それにイカの塩辛を適宜入れて、

⑥イカの塩辛に火が通る程度に炒めて出来上がりです。

これが感動レベルで美味しくて今までに食べたことのない味!一人でうん!うん!唸りながら食べましたもん。

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また味変として試しに唐辛子をパパっと振って食べてみたら、味にメリハリが出て更に美味しくなりました。これ絶対リピ決定です。色も女子力高めパステルカラーだし。

この二品は私の新しい発見になり、おすすめしたいレシピとなりました。

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