おはようございます。連日の暑さで気持ちが萎えています。ここで私が住む町地元大館の過去の最高気温を調べてみたので、そのデータのご紹介をしたいと思います。気象庁のデータによると下記の通りになります。
地球温暖化と言いつつ1978年8月3日には38.3℃だったことがあるんですね。私の記憶にはございませんがこれはひどい！
| 38.3℃ (1978/8/3) | 37.6℃ (2019/8/15) | 37.5℃ (2000/7/31) | 37.0℃ (2020/9/3) | 37.0℃ (2020/8/28) | 37.0℃ (1999/8/9) |
これらの記録には及びませんが、昨日の最高気温だって35.6℃ですよ。もう干上がってしまいますし、ぶっちゃけ毎日のご飯作りも何もしなくない。でもだからこそご飯はしっかり食べなくちゃ！と思い、今回は暑くて何にもしたくない日の口当たりの良いボリューム朝ごはんのご紹介です。
しゃぶしゃぶサラダレシピ
暑い夏の日には豚肉がおすすめ。豚肉にはビタミンB1も豊富に含まれていることから夏バテ予防に良いとされています。まずは豚肉を使ったレシピのご紹介です。薄切り肉を使ってしゃぶしゃぶサラダにしてみました。
①もやしは湯がいておきます。
たまにもやしの外袋を見ると新しい発見があったりします。新しい発見とは、塩一つまみ入れた水からもやしを湯がき、沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ますとシャキシャキしたもやしになるということ。やってみたらなるほどシャキシャキしていました。
②豚バラ薄切り肉は沸騰したお湯でしゃぶしゃぶしてから、
③冷水にとります。
④きゅうりは縦割りにしてから斜め切りにします。この切り方、大好きなんです私。
⑤あとは、もやし、豚肉、きゅうりを胡麻ドレッシングで和えるだけ。
付け合わせはその日収穫した自家製トマトを。
ドレッシングは作る派の私ですが、今の時期は心から簡単に作りたいので市販のドレッシングを使用しました。きりりと冷やすとのどごしもいい夏バテ予防のしゃぶしゃぶサラダになりました。
塩昆布ピーマンレシピ
フラダンスの先生から聞いたレシピです。作ってみたらとても口当たりがよかったのでご紹介しましょう。
①自家製ピーマンは縦割りにして種を取り、細かい千切りにします。
②それを塩昆布のさざなみで和えるだけ。ピーマンは生のままでいいです。
夏にはちょっと塩辛いぐらいが心地いい。これはご飯に乗せて食べてもお酒のつまみにしても、もってこいの一品です。
フローズンキーウィ
たまたま食べ損ねていたゴールドキーウィを丸ごと冷凍していたものがありました。食後のデザートとして半解凍しておくとまるでシャーベットみたいに美味しくいただけました。
紫蘇わかめごはんレシピ
わが家の菜園でワサワサしている青紫蘇もどんどん取り入れたいところ。炊き立てのご飯に千切りした青紫蘇と水で戻したワカメを細かく切ったもの、いりごまに塩少々、お好みでゴマ油も少し垂らしてサックリ混ぜ合わせて出来上がりの簡単ごはんです。
これはおにぎりにしても美味しいです。
暑くて何にもしたくない日の口当たりの良いボリューム朝ごはんでした。
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