エビとほうれん草のぺペロン焼きそばで、茹でる手間なしパスタ気分♡

おかげさまで

今、私は毎日家にいますが、こう見えて毎日規則正しい生活を送れています。どちらかというと夜は遅い方なのですが、就寝目標は深夜の１２時ぐらいで、目覚めるのはいつも５時台。

その睡眠サイクルはどうも５時間半ぐらいで、私の場合６時間以上寝ていることが出来ません。

少しでも早く寝ようものなら変に４時前に目が覚めてしまうこともあるので、当面は深夜の１２時が就寝目標のまま過ごしていきたいと思っています。

そして、おかげさまで、寒い冬の間でもウダウダ布団の中に入っていたことはなく、その日やることを決めると時間はあっという間に過ぎて行ってしまいます。

規則正しい生活の中でも切り離せないのが食生活で、食生活についても規則正しい生活を送れていると思います。

３度の食事を欠かすこともありません。

食料の買い出しも、〇日分と決めると無駄に買い物に歩くことはせずに、食材はあればあるなりに、なければないなりに何とかなるもの。

最近、買い物に行った時に必ずと言っていいほど買ってくるのが茹でうどん一玉と蒸し焼きそば一玉。この茹でうどんと蒸し焼きそばが、ゆでる手間がないので超便利。

最近は茹でうどんと蒸し焼きそばのレパートリーも増えました。

そのレパートリーの中でも最近の大ヒットがエビとほうれん草のぺペロン焼きそば。パスタだと茹でないといけないけれど、蒸し焼きそばを使うとものの見事に時短になります。しかもかなりイケる！

今回はそのエビとほうれん草のぺペロン焼きそばのレシピをご紹介したいと思います。

【材料】
蒸し焼きそば　　　　１玉
冷凍剥きエビ　　　　４尾
ほうれんそう　　１／３束
とうがらし　　　　　２本
にんにく　　　　　　一片
オリーブオイル　　　適宜
味塩コショー　　　　適宜

【作り方】
①冷凍剥きエビは熱湯を入れた耐熱ボールに入れて解凍します。こうするとプリップリになります。

②ほうれんそうは４センチぐらいに切ります。

③唐辛子は２つぐらいに手で折ります。

④にんにくはコップの底で叩いてつぶします。

⑤フライパンにオリーブオイルを敷き、唐辛子とにんにくを入れて香りづけをしてから蒸し焼きそばを入れて、麺をほぐします。

⑥麺がほぐれたら、ほうれん草と剥きエビを入れて炒めます。

⑦味付けはシンプルに、味塩コショーで、あっという間に出来上がり♪

ぺペロン焼きそばはあくまでも焼きそば。でも風味はまさにペペロンチーノで、ピリッとした唐辛子がアクセントになり食欲をそそります。パスタをあまり食べないご家庭でも、ぺペロン焼きそばでパスタ気分が味わえます。

冷凍剥きエビはこの解凍方法でプリップリ感が増し、変に固い感じがしません。何よりパスタより時短になるところがいいのです。超おすすめです。

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