おはようございます。去年狙っていたバターナッツかぼちゃが巡り巡ってとうとう私の手元に来ました（笑）。趣味で野菜作りをしている叔父の力作のバターナッツかぼちゃが実家の母経由でとうとう私のところに来たのでした。
バターナッツかぼちゃはスープにすると美味しいとは聞いていましたが、今まで私の口に入ることはなかったので待望のバターナッツかぼちゃです。
今日はそれを使って保存用スープキューブを作ってみたのでそのご紹介と、それと一緒の朝食メニューのご紹介です。
スープキューブレシピ
これが噂のバターナッツかぼちゃ。バターナッツと名のつくように濃厚な風味のスープに適したかぼちゃらしい。そのレシピは、
①バターナッツかぼちゃの皮を剥いて種を取り除き、細かく切ります。
②それをひたひたの水で煮てコンソメ顆粒も入れて粗熱を取ってからブレンダーにかけます。
③そのバターナッツかぼちゃを製氷皿に流し入れます。
④それを凍らせてから取り出し、
⑤フリーザーバックに移しておきます。それがスープキューブ。
スープキューブを作ろうと思ったのは、好きな時に好きな分だけバターナッツかぼちゃスープを食べたいと思ったから。キューブを数個器に入れて牛乳を注いでレンチンするだけでスープを食べることが出来るのです。
初めて食べた感想は今まで食べてきたかぼちゃと明らかに違う、まるでバターやナッツのような濃厚な味でした。キューブはコンソメで煮ていますが、お好みで塩やコショーを足したりパセリを振ります。
わらびのピザトーストレシピ
その日の朝食はわらびのピザトーストにしてみました。わらび？と思うかもしれませんが、わらびはピザソースやチーズの味に隠れてしまうのに、そのぬるっとした食感は残り、なぜか新鮮な感じがしました。そのレシピは、
①食パンに市販のピザソースを塗り、
②冷凍保存している玉ねぎスライス少量、フランクフルトソーセージの輪切りと、実家からもらったわらびを乗せ、
③色どりにブロッコリーも乗せてピザ用チーズをこんもり乗せ、
④オーブントースターで焼いて作りました。乗せてしまえばあとは焼くだけなのでピザトーストってラクチンですね。
ちなみにもらったわらびは茹でてあく抜きをしたもので、すぐに食べられる状態のものです。
ツナ缶とミズとキャベツの炒めものレシピ
嬉しいことに皮を剥いてポキポキ折ったミズも貰ったので、それは炒めものにしてみました。
①まずはツナ缶をオイルごとフライパンに入れます。
②食べやすい大きさにちぎったキャベツを入れて、
③ミズも入れて炒めて、めんつゆで味付けしました。
作り方はシンプルですが、魚缶の万能選手のツナ缶を入れると、予想通りキャベツとミズとの相性もばっちりでした。
スープキューブのおかげで朝食作りもかなり時短になりました。
今まで作ってきたスープの手抜き加減を反省＾＾；
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